Esse artigo é pra quem gosta de comer e comer bem! Vamos listar aqui as nossas melhores receitas de comida raiz, aquelas bem tradicionais e típicas do interior do Brasil.
Para muitos são pratos mais rústicos como a dobradinha, rabada, mocotó… mas que se enquadram como comida caseira do interior. Esse tipo de prato é caracterizado como pratos de culinária afetiva ou mesmo como “comida de sustância” ou “comida raiz”.
As carnes normalmente são de cortes não nobres, o que faz com que o processo de cozimento demore mais, mas garante um tempero mais intenso e um sabor marcante. Muitos desses cortes são ricos em colágeno, como o pé de galinha.
Fizemos aqui uma lista deliciosa com gostosuras tradicionais que vão de carnes e pratos regionais (como aqueles populares do interior mineiro). Tenho certeza de que você vai gostar:
Receitas de Comida Raiz Brasileira
Moela de Frango na pressão
Começamos a nossa lista de comida raiz com esse prato super saboroso que só pelo cheirinho já dá água na boca: a moela com molho feita na panela de pressão!
Embora seja muito fácil de preparar, é preciso seguir a receitinha passo a passo, garantindo a maciez e o sabor:
Como fazer moela na panela de pressão
Língua Bovina
Outra carne com sabor intenso e textura característica, assim como a moela, é a língua bovina. Difícil não se encantar com esse prato tão saboroso e tradicional da culinária raiz, popular por sua simplicidade e sabor:
Receita de língua bovina bem gostosa
Rabada bovina
Um prato que é difícil não gostar sem dúvidas é a rabada! Quando bem preparada a carne fica tão macia que praticamente se desfaz na boca. Sem contar o cheirinho que imediatamente abre o apetite. Veja como fazer:
Como fazer rabada passo a passo
Pé de galinha
Um prato que divide opiniões e nem todos gostam, mas quem gosta com certeza vai se apaixonar pelo tempero e pela maneira de preparar que ensinamos aqui. Muito sabor e economia em um prato fácil que também é rico em colágeno:
Receita fácil de pé de galinha
Joelho Suíno
Outra carne muito saborosa e com preço bastante acessível é o joelho de porco. Dá pra preparar na panela de pressão ou assado, com um temperinho que impressiona a todos, sem contar a maciez da carne:
Dobradinha completa
Mais uma opção de prato que tem muito sabor e um cheirinho que invade a casa toda. Fazer a dobradinha completa é uma opção perfeita especialmente em ocasiões com bastante gente em casa pois o prato rende muito:
Receita de dobradinha completa
Sambiquira de frango
Um corte do frango bem baratinho e que dá pra preparar de várias maneiras, a sambiquira de frango (também chamada popularmente de “sobrecu”) fica bem saborosa se preparar dessa maneira:
Como fazer sambiquira de frango
Frango com quiabo
Um clássico da também chamada “comida de roça” é o frango com quiabo, uma maneira de preparar um ensopado gostoso daqueles de dar água na boca só pelo cheirinho. Nossa receitinha é bem fácil de fazer, confira:
Tutu de Feijão
É claro que essa gostosura não poderia faltar na nossa lista de comidas raiz tradicionais da culinária do interior. O tutu de feijão é perfeito e complementa vários pratos do mesmo segmento. Veja como fazer:
Receita de tutu de feijão fácil
Fígado bovino
Esse é um tipo de carne que nem todos gostam, mas quem gosta sabe como desfrutar, especialmente se for com bastante cebola! Dá pra preparar o fígado em tirinhas ou em bife e ele vai ficar maravilhoso se você preparar da maneira certa:
Como fazer fígado passo a passo
Abobrinha à mineira
Uma maneira deliciosa de preparar a abobrinha com linguiça e um toque de pimenta! Esse prato fica saboroso demais, perfeito para acompanhar o arroz branco e uma carne:
Abobrinha à mineira passo a passo
Feijão Gordo
Um feijão super caprichado com linguiça, bacon e outros ingredientes… como não se apaixonar por essa gostosura? Esse feijão sem dúvidas é garantia de sucesso em qualquer ocasião:
Polenta Tradicional
Essa aqui também não poderia faltar na lista! Uma opção deliciosa que fica pronta rapidinho e dá pra acompanhar com carne ou outras gostosuras. Nossa receita é bem prática, confira:
Virado à Paulista
Esse é um prato que caiu no gosto popular e até hoje é servido com destaque em vários restaurantes. Com acompanhamentos simples e tradicionais, esse prato é um sucesso em São Paulo e vários outros locais:
Feijão Tropeiro
Mais um prato típico tendo feijão como base, o tropeiro é daqueles pratos que ninguém resiste. E como resistir a uma gostosura como a da foto acima, fala a verdade?
Feijão tropeiro fácil de fazer
Galinhada
Pra quem quer praticidade e um prato super saboroso, a galinhada é daquelas opções impressionantes. Vale destacar que rende muito, sendo uma opção perfeita para fazer e servir em um almoço em família, por exemplo:
Receita de Galinhada bem gostosa
Arroz Carreteiro
Muito fácil de preparar e até bem simples, o arroz carreteiro chama a atenção por ser um arroz bonito e diferenciado. Quem já provou sabe o quanto ele é delicioso:
Arroz carreteiro passo a passo
Costela Bovina na Pressão
Essa é uma maneira prática que garante uma costela bovina realmente deliciosa. Uma opção certeira se você quiser preparar aquele almoço especial:
Receita de costela bovina na pressão
Torresmo perfeito
Fazer um torresmo bem sequinho e gostoso em casa é possível, é só seguir o modo de preparar corretamente:
Torresmo sequinho passo a passo
Carne de Panela
Um clássico e bastante popular especialmente pensando em preparar um almoço rápido, um picadinho como esse é simples mas garante uma refeição bem gostosa:
Carne de panela fácil e rápida
Cuscuz Paulista
Um prato bonito que impressiona pela aparência e também pelo sabor! Embora leve muitos ingredientes, o cuscuz paulista é bem prático de preparar, sendo perfeito para servir no almoço ou lanche de qualquer dia da semana:
Mais comidas raiz (comida de roça)
Vou compartilhar a seguir mais algumas gostosuras típicas da culinária de interior:
Vaca atolada
Caldo de Mocotó
Canjiquinha com costelinha
Galinha caipira
Sarapatel
Pratos típicos do interior: comidas tradicionais
Que são pratos bem marcantes quanto ao sabor isso você já sabe, mas outra grande vantagem é que são comidas bastante econômicas. Os ingredientes são facilmente encontrados e as carnes costumam ser bem mais baratas por serem cortes não nobres como a língua bovina e a moela. Dá pra encontrar bem baratinho no supermercado.
Muitos desses pratos são bastante populares e conhecidos como parte da culinária mineira, uma categoria de comida raiz que se popularizou no interior do estado mas que é bastante popular em todas as regiões, inclusive em restaurantes.
Na lista acima procuramos trazer nossas melhores receitas de comida de roça, ou comida do interior, ou comida raiz se preferir! São pratos caracterizados pela simplicidade economia e popularidade especialmente no interior dos estados brasileiros.
Claro que ficou faltando muitos outros pratos como por exemplo o pequi bastante popular em vários estados e também as receitas de refogados bem gostosos como quiabo, jiló… mas vale navegar pelo nosso site para conferir essas receitinhas (temos todas aqui).
Comidas raiz bem tradicionais como essas costumam dividir opiniões e pratos como a dobradinha e o fígado não é todo mundo que gosta. Mas para quem gosta, as receitas acima são completas e garantem um verdadeiro banquete simples e tradicional para o almoço de qualquer dia.
Espero que você tenha gostado das gostosuras da culinária raiz brasileira que separamos aqui pra você. Conta aí pra gente qual delas é a sua favorita.
