Essa receita de bolinho de chuva de cenoura com calda de chocolate vai te impressionar com tamanha gostosura e também pela facilidade do preparo. Realmente irresistível!
Uma versão diferente de um quitute delicioso e muito querido no Brasil todo. Com uma massa levemente adocicada, uma linda cor dourada e aquele toque especial da cenoura, ele fica perfeito para acompanhar um café quentinho no lanche da tarde.
Fácil de preparar e feito com ingredientes simples, esse bolinho é uma ótima opção para variar a receita tradicional. Depois de fritos, os bolinhos ficam macios por dentro e douradinhos por fora. Para completar, uma camada de açúcar com canela deixa tudo ainda mais gostoso!
Receita de Bolinho de Chuva de Cenoura
Ingredientes
- 1 cenoura média descascada e picada;
- 2 ovos;
- 1/2 xícara de leite;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 2 xícaras de farinha de trigo, aproximadamente;
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó;
- 1 pitada de sal;
- Óleo suficiente para fritar;
- 1/2 xícara de açúcar para finalizar;
- 1 colher (chá) de canela em pó para finalizar.
Modo de Preparo
- Descasque a cenoura, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador junto com os ovos, o leite e o açúcar. Bata até obter uma mistura lisa e homogênea;
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou fouet até formar uma massa cremosa e consistente. A quantidade de farinha pode variar um pouco conforme o tamanho da cenoura e dos ovos;
- Adicione a pitada de sal e misture bem. Por último, acrescente o fermento químico e mexa delicadamente até incorporá-lo à massa;
- Coloque o óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio-baixo. Para verificar a temperatura, coloque uma pequena porção de massa no óleo: ela deve começar a fritar e dourar gradualmente, sem escurecer imediatamente;
- Com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções de massa no óleo quente, deixando espaço entre os bolinhos. Evite fazer bolinhos muito grandes, pois eles podem dourar por fora antes de cozinhar por dentro;
- Frite aos poucos, virando os bolinhos quando necessário para que dourem de maneira uniforme. Mantenha o fogo moderado para permitir que cozinhem bem no interior;
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha para retirar o excesso de óleo;
- Misture o açúcar com a canela em um prato e passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura, cobrindo toda a superfície. Sirva em seguida.
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Rendimento: aproximadamente 20 a 25 bolinhos, dependendo do tamanho.
Tempo de preparo: 15 minutos.
Tempo de fritura: 15 a 20 minutos.
Tempo total: aproximadamente 35 minutos.
Pra acompanhar você pode servir à parte uma calda de chocolate rápida, pode fazer assim:
Ingredientes
- 1/2 xícara de leite;
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 3 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 colher (sopa) de manteiga.
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture bem;
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 a 8 minutos, até a calda engrossar levemente;
- Desligue o fogo e deixe amornar. Sirva em um potinho ao lado dos bolinhos de chuva para mergulhar.
Se preferir, pode ainda optar por preparar um brigadeiro mole para jogar por cima ou simplesmente para molhar os bolinhos antes de comer. Vai ficar bom demais!
Bolinho de chuva com cenoura bem fofinho
O segredo para conseguir bolinhos macios começa na consistência da massa. Ela deve ficar cremosa, mas firme o suficiente para ser colocada no óleo com uma colher. Se estiver muito líquida, os bolinhos podem se espalhar; se estiver muito pesada, podem ficar densos.
Por isso, acrescente a farinha aos poucos. Evite colocar toda a quantidade de uma vez, pois a cenoura e os ovos podem variar de tamanho. Se a massa já estiver consistente antes de usar as duas xícaras completas, não é necessário acrescentar mais farinha.
Outro cuidado importante é a temperatura do óleo. Se estiver quente demais, os bolinhos ficarão escuros rapidamente e poderão continuar crus no centro. Se estiver frio, absorverão mais óleo e poderão ficar pesados. O ideal é fritar em fogo médio-baixo e testar a temperatura com uma pequena porção de massa antes de começar.
Também vale a pena fritar poucas unidades por vez. Colocar muitos bolinhos na panela pode baixar a temperatura do óleo e prejudicar o resultado.
Caso prefira a versão tradicional, vale a pena conferir nossa receita de bolinho de chuva simples, aquela clássica “receitinha de Vó” que ninguém resiste.
O bolinho de chuva de cenoura fica com gosto de cenoura?
A cenoura deixa a massa com uma cor bonita e um sabor suave, levemente adocicado. Como ela é batida com os ovos, o leite e o açúcar, fica bem distribuída por toda a preparação, sem pedaços grandes.
Para um sabor mais delicado, utilize uma cenoura média e bata bem os ingredientes no liquidificador. Se você gosta de um toque mais marcante, pode acrescentar uma pitada de canela à própria massa, além daquela usada para finalizar os bolinhos.
O resultado é diferente do bolo de cenoura tradicional, pois o bolinho de chuva tem uma textura própria, formada pela fritura em pequenas porções. Ele fica especialmente gostoso quando servido ainda morno.
Dicas para os bolinhos ficarem sequinhos
Para evitar que os bolinhos fiquem encharcados, mantenha a temperatura do óleo estável e não encha demais a panela. O óleo precisa ter espaço para circular ao redor de cada porção de massa.
Depois de fritar, retire os bolinhos com uma escumadeira e deixe escorrer brevemente sobre papel-toalha. Em seguida, passe-os na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estiverem mornos, para que a cobertura adira melhor.
Não cubra os bolinhos enquanto estiverem quentes. O vapor acumulado pode umedecer a superfície e fazer com que percam parte da textura. O ideal é servi-los logo depois do preparo, quando estão macios por dentro e com a parte externa levemente crocante.
Como servir os bolinhos
Esses bolinhos combinam perfeitamente com café coado, café com leite, chá ou chocolate quente. Para um lanche da tarde em família, coloque-os em uma travessa e sirva ainda mornos, com bastante açúcar e canela.
Se quiser variar, você pode servir com uma calda de chocolate à parte. A combinação lembra o sabor clássico do bolo de cenoura com chocolate e fica deliciosa para quem gosta de doces mais elaborados.
Outra possibilidade é preparar uma cobertura simples de chocolate derretido e utilizá-la em pequenas quantidades sobre os bolinhos já frios. Nesse caso, vale reduzir um pouco o açúcar da finalização se preferir um resultado menos doce.
Posso preparar o bolinho de chuva de cenoura na air fryer?
Sim, é possível adaptar a receita, mas o resultado será diferente do bolinho frito tradicional. Na air fryer, a massa pode precisar de ajustes para ficar firme o suficiente para manter o formato, e os bolinhos tendem a ficar mais parecidos com pequenos bolinhos assados do que com os fritos.
Para experimentar, use forminhas de silicone próprias para air fryer, preenchendo apenas parte de cada uma para permitir o crescimento. Asse a aproximadamente 180 °C, verificando o ponto após 10 a 15 minutos e ajustando o tempo conforme o tamanho e o equipamento. Faça um teste com poucas unidades antes de preparar toda a massa.
A mistura de açúcar e canela pode ser aplicada depois de assar, pincelando uma quantidade pequena de manteiga derretida na superfície para ajudar a cobertura a aderir.
Como conservar os bolinhos
O bolinho de chuva de cenoura é mais gostoso quando consumido logo após o preparo. Com o passar das horas, a umidade da massa e o contato com o ambiente fazem com que a parte externa perca a crocância.
Se sobrarem bolinhos, guarde-os em um recipiente fechado depois que esfriarem e consuma preferencialmente no mesmo dia. Para recuperar um pouco da textura, aqueça por alguns minutos na air fryer ou no forno, observando para não ressecar.
Evite deixá-los expostos por muito tempo ou guardá-los ainda quentes, pois isso favorece a formação de umidade no recipiente.
Um doce simples para alegrar o café da tarde
O bolinho de chuva de cenoura é uma maneira deliciosa de dar um toque diferente a uma receita tradicional. A massa colorida, a textura macia e a cobertura de açúcar com canela formam uma combinação irresistível, perfeita para compartilhar em momentos especiais ou simplesmente aproveitar um café da tarde caseiro.
Com ingredientes fáceis de encontrar e preparo descomplicado, essa receita é uma ótima escolha para quem quer experimentar algo novo sem abrir mão daquele sabor acolhedor de comida feita em casa. Prepare os seus bolinhos e sirva ainda mornos para aproveitar o melhor da textura e do aroma!
