Fácil de fazer e perfeito, essa receita de filé de frango à parmegiana é perfeita para o almoço de qualquer dia da semana! Fica crocante por fora, macio e suculento por dentro.
Você vai se impressionar com a praticidade e facilidade dessa receita que é uma opção certeira quando não se tem ideia do que fazer no almoço afinal ninguém resiste.
Receita de filé de frango à parmegiana fácil
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 dentes de alho amassados;
- Suco de 1/2 limão;
- 2 ovos;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- Óleo para fritar;
- 2 xícaras de molho de tomate;
- 200g de queijo muçarela fatiado;
- 50g de queijo parmesão ralado;
- Orégano a gosto.
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Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e suco de limão, deixando descansar por pelo menos 20 minutos;
- Passe os filés na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para empanar;
- Aqueça o óleo e frite os filés até ficarem dourados e crocantes;
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo;
- Disponha os filés fritos por cima;
- Cubra cada filé com mais molho de tomate;
- Coloque as fatias de muçarela por cima e finalize com o queijo parmesão e orégano;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar;
- Retire do forno e sirva em seguida.
Veja também:
Essa receita rende aproximadamente 4 porções bem servidas, perfeita para um almoço em família ou aquele jantar caprichado.
Embora seja um prato simples, essa é daquelas gostosuras que impressiona e deixa qualquer um com água na boca! Uma opção perfeita não só para o almoço de qualquer dia da semana como também para aquele almoço de domingo especial.
Recomendo também essa receitinha ensinada em vídeo, uma opção para quem prefere seguir a receita assistindo:
O grande destaque desse prato está no contraste de texturas. O frango empanado fica crocante por fora, enquanto o interior permanece suculento.
O molho de tomate traz acidez e equilíbrio, enquanto o queijo derretido cria uma camada cremosa e irresistível por cima.
É um prato completo, com sabor marcante e aparência que já abre o apetite só de olhar.
O que servir com parmegiana de frango?
Uma combinação clássica é servir o filé de frango à parmegiana com arroz branco e batata frita. Essa combinação é campeã e é padrão em restaurantes diversos.
Seu filé à parmegiana combina muito bem também com purê de batatas ou uma massa simples como espaguete alho e óleo (evite massas com molho para não rivalizar com o filé e exagerar). Uma salada de folhas também pode complementar perfeitamente.
Variações da receita
Você pode fazer uma versão mais leve, assando os filés empanados em vez de fritar. Outra opção é substituir o frango por carne bovina, criando o tradicional bife à parmegiana.
Também dá para variar no queijo, usando prato ou até uma mistura de queijos.
Vale a pena conferir também nossa receita de parmegiana de berinjela, uma opção também deliciosa pra você variar.
Dicas para um resultado perfeito
- Tempere bem o frango antes de empanar, isso faz toda a diferença no sabor final.
- Na hora de fritar, mantenha o óleo em temperatura média para garantir crocância sem queimar.
- Use um bom molho de tomate, pois ele é fundamental para o sabor do prato.
Erros comuns ao preparar
- Um erro comum é fritar em óleo frio, o que deixa o empanado encharcado.
- Outro ponto é exagerar no molho, o que pode deixar o prato pesado.
- Também é importante não deixar tempo demais no forno, para não ressecar o frango.
Esse filé de frango à parmegiana é daquelas receitas que nunca saem de moda. Saboroso, reconfortante e sempre muito bem-vindo à mesa.
Espero que você tenha gostado dessa receitinha deliciosa e que ela faça muito sucesso aí na sua casa. Prepare com carinho e depois volte aqui para contar como ficou — tenho certeza de que vai arrancar muitos elogios.
Agora conta aí pra gente: qual parmegiana você prefere, de frango ou a de bife bovino?
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