Tem coisa mais gostosa do que cortar um bolo bem fofinho e encontrar uma camada generosa de creme de leite Ninho no meio? Esse bolo de massa branca é daqueles que fazem sucesso em qualquer ocasião, com uma massa leve, macia e delicada combinando perfeitamente com o recheio cremoso.
A receita é simples, mas o resultado fica com cara de bolo de confeitaria. Bem molhadinho, recheado e coberto com um creme suave de leite em pó, ele é perfeito para aniversários, festas, sobremesas de domingo ou simplesmente para preparar quando bate aquela vontade de comer um bolo especial.
Receita do Bolo com Recheio de Leite Ninho
Ingredientes
Massa
- 4 ovos;
- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 1 xícara de chá de leite morno;
- 1/2 xícara de chá de óleo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal.
Recheio de Leite Ninho
- 1 lata ou caixa de leite condensado;
- 2 caixas de creme de leite;
- 6 colheres de sopa de leite em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 100 ml de chantilly gelado.
Calda para umedecer
- 1 xícara de chá de leite;
- 2 colheres de sopa de leite condensado;
- 1 colher de chá de essência de baunilha.
Para decorar
- Leite em pó a gosto;
- Raspas de chocolate branco;
- Morangos ou outras frutas de sua preferência.
Modo de Preparo
- Comece pela massa. Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre o fundo de uma forma redonda de aproximadamente 22 cm com papel manteiga;
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos, até formar um creme claro, volumoso e aerado;
- Acrescente o óleo e a essência de baunilha e misture delicadamente;
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite morno. Misture delicadamente apenas até a massa ficar homogênea;
- Acrescente o sal e, por último, o fermento. Mexa suavemente;
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja levemente dourada e o palito saia limpo;
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Deixe esfriar completamente antes de cortar;
- Para preparar o recheio, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela;
- Leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, até obter um creme mais espesso e cremoso. O ponto não deve ser muito firme, pois o recheio ficará mais consistente depois de frio;
- Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com a superfície e deixe esfriar completamente;
- Depois de frio, bata o chantilly bem gelado até ficar firme. Incorpore delicadamente ao creme de leite Ninho. Isso deixa o recheio mais leve e aerado;
- Para a calda, misture o leite, o leite condensado e a baunilha. Reserve;
- Corte o bolo frio em duas ou três camadas, dependendo da altura da massa;
- Coloque a primeira camada em um prato ou dentro da própria forma forrada com plástico. Regue com parte da calda, sem exagerar;
- Espalhe uma camada generosa do recheio de leite Ninho;
- Coloque a próxima camada de massa, umedeça novamente e repita o processo até finalizar as camadas;
- Cubra o bolo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Se puder deixá-lo de um dia para o outro, a textura ficará ainda melhor;
- Retire da forma, cubra com uma camada fina do próprio creme de leite Ninho e finalize com leite em pó peneirado e raspas de chocolate branco;
- Decore com morangos ou outras frutas somente próximo do momento de servir.
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Rendimento: aproximadamente 12 a 15 fatias.
Recomendo também a nossa receita de bolo gelado de leite ninho, outra opção de bolo que você com certeza também vai adorar.
Como deixar o bolo de leite Ninho ainda mais gostoso
O segredo para esse bolo ficar realmente especial está no equilíbrio entre massa, calda e recheio. A massa deve ficar macia, mas não encharcada. Regue cada camada aos poucos, espalhando a calda por toda a superfície.
O recheio também merece atenção. Depois de cozinhar, deixe esfriar completamente antes de misturar o chantilly. Se o creme ainda estiver quente, ele pode perder a textura e deixar o recheio mais líquido.
Para quem gosta daquele sabor bem marcante de leite em pó, vale peneirar uma pequena quantidade de Ninho sobre cada camada de recheio antes de colocar a próxima massa.
Posso colocar morangos no recheio?
Sim, e essa é uma das combinações mais gostosas para esse bolo.
Depois de lavar e secar muito bem os morangos, corte-os em pedaços pequenos e distribua sobre o recheio antes de colocar a próxima camada de massa.
O ideal é não misturar os morangos diretamente no creme. Dessa forma, eles permanecem mais bonitos e não liberam tanta água dentro do recheio.
Também fica delicioso colocar uma camada de morangos somente no centro do bolo e deixar as outras camadas apenas com o creme de leite Ninho.
Como decorar o bolo
Para uma decoração simples e elegante, cubra todo o bolo com o creme e polvilhe bastante leite em pó por cima.
Depois, faça pequenos montinhos de creme usando um saco de confeitar e coloque morangos ou raspas de chocolate branco sobre eles.
Outra opção é deixar o bolo completamente branco e finalizar apenas com leite Ninho peneirado. O resultado fica delicado e combina especialmente com festas de aniversário e comemorações.
Se quiser uma aparência mais sofisticada, coloque algumas frutas vermelhas no centro e finalize com raspas finas de chocolate branco.
Dica para preparar com antecedência
Esse é um bolo que fica ainda melhor depois de algumas horas na geladeira. Por isso, você pode prepará-lo no dia anterior à festa.
Monte o bolo, deixe bem coberto e mantenha refrigerado. Faça a decoração final mais próxima da hora de servir.
Na hora de cortar, use uma faca grande e lisa. Limpe a lâmina entre os cortes para conseguir fatias bonitas, mostrando claramente as camadas de massa branca e o recheio de leite Ninho.
O resultado é aquele bolo alto, cremoso e delicado que fica lindo tanto inteiro na mesa quanto servido em fatias.
