Você sabe como escolher a melhor carne para bife? Se não sabe, nesse artigo vou te falar quais as melhores escolhas de carnes para fazer bife.
Um prato tão simples e fácil de fazer, e que não exige muito para acompanhá-lo. Você já deve ter ouvido essa: muitas pessoas consideram o prato favorito esse: arroz, feijão, bife e batata frita!
O Bife de Carne Bovina
A carne bovina é a melhor opção para bifes, pois é altamente nutritiva e saborosa. É rica em proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. A carne bovina é também baixa em gordura e calorias, tornando-a uma escolha saudável e deliciosa para preparar tanto no almoço quanto no jantar.
É claro que o bife de frango ou mesmo de carne de porco fica uma delícia, mas o foco aqui é na carne vermelha, e claro, a mais comum e tradicional para fazer bifes.
Melhores carnes para bifes
Contra Filé
É uma carne bem macia, fácil de preparar e bem rápida para fritar ou grelhar. É uma opção perfeita tanto para o churrasco como também para preparar bifes acebolados na frigideira.
Patinho
É uma carne mais magra e o corte costuma ser de um bife mais fininho. É perfeita para fazer um bife bem molinho e por ser magra é ótima para preparos como kibes.
Alcatra
Um corte bem macio da carne, perfeito para fazer bifes em casa ou mesmo para o churrasco.
Miolo da Alcatra
Também chamado de Baby Beef devido à sua maciez e pouca gordura. Esse é o músculo central da alcatra. Muito macio e mais saboroso!
Coxão Mole
Muitos torcem o nariz para ele, mas o coxão mole é ótimo para bifes e para churrasco. É uma carne magra e é mais macia que o Patinho, dá até pra fazer um bife a milanesa perfeito sem a necessidade de usar as carnes mais caras.
Filé Mignon
Uma carne nobre (e mais cara, claro) para gostos mais refinados. Sabor e consistência em um nível realmente superior!
Picanha
Outro corte nobre e muito usado tanto para fazer na churrasqueira quanto em deliciosos bifes.
Existem vários tipos de carnes para fazer bifes e você tem um leque de opções para escolher. Mas essas acima são consideradas as melhores.
Na dúvida, vale a pena pedir a indicação do açougueiro, afinal ele vai saber informar sobre o tipo de corte e o tempo de conservação da carne no açougue.
Você pode estar se perguntando sobre o coxão duro, mas essa carne é mais indicada em certos preparos como por exemplo preparar bife a rolê, um prato que exige bastante tempo de cozimento na pressão, mantendo a carne molinha dessa maneira.
Como temperar bifes para fritar
Desde temperos simples como apenas sal e alho como o uso de molhos, tudo pode de acordo como seu gosto.
Vou deixar a seguir uma receitinha de tempero para bifes como sugestão:
Para até 1 kg de carne:
- 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de mostarda
- 1/2 colher (café) sal
- 1 dente de alho triturado ou picado
- Pimenta do reino de acordo com seu gosto
Misture todos os ingredientes e espalhes sobre os bifes. Deixe marinando por 2 horas.
Vai valer a pena pois o sabor fica incrível! Veja também essa outra sugestão:
O que servir com bifes de carne bovina
Um prato super simples, amado por todos e que não precisa de muito para acompanhar. É claro que a base é o arroz com feijão, e para acompanhar você pode apostar em batatas fritas, saladas de folhas e farofa.
Para muitos (e eu me incluo), o arroz com feijão e bife já um prato perfeito. Espero que tenha gostado das dicas. Vou deixar a seguir alguma receitas deliciosas como sugestões pra você:
Como deixar a carne para bife mais macia
Seja para fazer aquela parmegiana deliciosa, bifes empanados ou mesmo aqueles acebolados de dar água na boca, você pode seguir essa dica super útil para deixar a carne mais macia e saborosa. Independente do tipo de carne escolhida, você pode usar essa dica incrível!
Quem ensina é a Tata Pereira, veja no vídeo abaixo:
