Uma receita surpreendente, esse kibe assado é feito sem carne e com batatas. Uma receitinha vegetariana muito saborosa, macia por dentro e com aquela casquinha douradinha por fora que dá água na boca!
Essa é uma ótima opção para quem deseja variar o cardápio e preparar um prato diferente sem utilizar carne. Feito com trigo para quibe, batatas cozidas e temperinhos especiais, esse preparo fica bem saboroso e tem uma textura deliciosa!
E o melhor é que essa gostosura é simples de fazer e combina com diversas ocasiões, desde um almoço em família até um lanche da tarde. Confira os ingredientes e o passo a passo para preparar esse kibe vegetariano que tem tudo para conquistar você!
Receita de Kibe Sem Carne com Batatas
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de trigo para quibe;
- 3 batatas médias cozidas e amassadas;
- 1 cebola média bem picadinha;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1/2 xícara de chá de hortelã fresca picada;
- 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado;
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
- Suco de 1/2 limão;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite para untar a assadeira e pincelar o kibe.
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela grande e cubra com água morna. Deixe hidratar por aproximadamente 30 minutos, até os grãos ficarem macios;
- Depois desse tempo, escorra muito bem o trigo e aperte com as mãos ou utilize um pano limpo para retirar o excesso de água. Essa etapa é importante para evitar que a massa fique muito úmida;
- Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra, descasque e amasse com um garfo ou espremedor até formar um purê;
- Em uma tigela grande, coloque o trigo hidratado, as batatas amassadas, a cebola, o alho, a hortelã e o cheiro-verde;
- Acrescente o azeite, o suco de limão, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino;
- Misture e amasse bem todos os ingredientes com as mãos até formar uma massa uniforme e que possa ser modelada. Se estiver muito úmida, acrescente um pouquinho mais de trigo para quibe hidratado e bem escorrido;
- Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa, pressionando levemente para deixar a superfície uniforme. Se preferir, modele os quibes individualmente;
- Com uma faca, faça pequenos cortes na superfície da massa e pincele um pouco de azeite por cima;
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até o kibe ficar firme e douradinho;
- Retire do forno, espere alguns minutos antes de cortar e sirva essa delícia ainda quentinha.
Essa receita rende aproximadamente 6 porções, dependendo do tamanho dos pedaços. É uma ótima opção para compartilhar com a família e também pode ser preparada com antecedência.
Kibe feito sem carne
Esse kibe vegetariano combina muito bem com acompanhamentos fresquinhos e molhos cremosos. Para deixar a refeição ainda mais gostosa, confira algumas sugestões:
- Molho de iogurte natural com hortelã;
- Salada de tomate, pepino e cebola;
- Homus de grão-de-bico;
- Coalhada temperada;
- Salada de folhas verdes;
- Arroz branco soltinho;
- Tabule tradicional;
- Molho de alho caseiro.
Uma combinação especialmente deliciosa é servir o kibe com molho de iogurte e hortelã. O frescor do molho contrasta muito bem com os temperos da massa e deixa cada pedaço ainda mais saboroso!
Outra ideia é preparar esse kibe em porções individuais para servir como aperitivo em reuniões e comemorações. Também é possível acrescentar um recheio de queijo muçarela ou requeijão cremoso antes de levar ao forno, criando uma versão ainda mais cremosa.
Se você também adora batatas, vale a pena conferir outra receitinha deliciosa: batatas rústicas assadas!
Dicas para seu kibe vegetariano ficar perfeito
O segredo para conseguir um kibe macio por dentro e douradinho por fora está principalmente na hidratação do trigo e na consistência da massa. Por isso, não deixe de retirar muito bem o excesso de água depois de hidratar o trigo.
As batatas devem estar bem cozidas e amassadas, sem excesso de água. Elas ajudam a dar liga à preparação e deixam o kibe com uma textura macia e agradável.
Se quiser variar o sabor, experimente acrescentar cenoura ralada, espinafre picadinho ou um pouco de queijo parmesão à massa. São ingredientes que combinam muito bem com essa receitinha!
Esse kibe sem carne com batatas é uma verdadeira gostosura! Uma preparação simples, econômica e cheia de sabor, perfeita para quem deseja experimentar uma versão vegetariana desse prato tão querido. Com uma casquinha dourada, temperos deliciosos e um interior macio, é uma receita que vale muito a pena experimentar!
Agradecemos por acompanhar essa receitinha e esperamos que você goste muito do resultado! Depois de preparar e provar, volte para contar nos comentários o que achou e se fez alguma adaptação. Sua opinião será muito bem-vinda!
