Costela Bovina Assada Passo a Passo

Hoje é dia de preparar uma costela bovina assada bem macia, suculenta e cheia de sabor, daquelas que ficam desmanchando e deixam todo mundo com água na boca!

Essa receitinha é perfeita para um almoço especial em família. A carne assada lentamente no forno fica muito saborosa, com temperos que realçam seu gostinho e uma camada douradinha por fora que faz toda a diferença. E o melhor: o preparo é simples e não exige grandes habilidades na cozinha.

Se você gosta de uma boa costela, daquelas que soltam do osso e ficam irresistíveis, pode apostar nesta receita! Confira os ingredientes e aprenda como preparar essa delícia no forno.

Receita de Costela Bovina Assada no Forno

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina;
• 4 dentes de alho amassados;
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas;
• Suco de 1 limão;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• 1 colher de chá de páprica doce;
• Sal grosso ou sal comum a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Alecrim a gosto;
• 1/2 xícara de chá de água.

Modo de preparo

1. Comece limpando o excesso de gordura da costela, se necessário, mas procure manter uma parte para ajudar a deixar a carne suculenta durante o cozimento;
2. Em uma tigela, misture o alho amassado, o suco de limão, o azeite, a mostarda, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino;
3. Espalhe esse tempero por toda a costela, massageando bem a carne para que fique saborosa por igual. Se possível, deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas;
4. Em uma assadeira, faça uma camada com as rodelas de cebola e coloque a costela por cima, com os ossos voltados para baixo. Acrescente o alecrim e a água;
5. Cubra muito bem a assadeira com papel alumínio, fechando as laterais para evitar que o vapor escape;
6. Leve ao forno preaquecido a 160 °C e asse por aproximadamente 3 horas, ou até a carne ficar bem macia. O tempo pode variar conforme a espessura e o corte da costela;
7. Retire cuidadosamente o papel alumínio e verifique se a carne está macia. Caso ainda esteja firme, cubra novamente e deixe assar por mais algum tempo;
8. Quando estiver bem macia, aumente a temperatura do forno para 220 °C e deixe dourar por mais 20 a 30 minutos, regando com o próprio caldo da assadeira se desejar;
9. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva essa costela maravilhosa ainda quentinha.

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Essa receita rende aproximadamente 5 a 6 porções, dependendo do tamanho dos pedaços e da quantidade de carne aproveitável. É uma ótima opção para reunir a família em volta da mesa e aproveitar um almoço caprichado.

O que servir com costela bovina assada?

Uma costela bem preparada merece acompanhamentos igualmente deliciosos! Como a carne fica suculenta e tem um sabor marcante, vale apostar em opções que complementem a refeição. Veja algumas sugestões:

• Arroz branco soltinho;
• Farofa de bacon com cebola;
• Mandioca cozida na manteiga;
• Batatas assadas com alecrim;
• Vinagrete de tomate e cebola;
• Salada de alface com tomate;
• Purê de batatas cremoso;
• Feijão tropeiro.

Uma combinação que faz muito sucesso é servir a costela com mandioca cozida, arroz branco e uma farofinha caseira. É aquele almoço com gostinho de comida de família que todo mundo adora!

Outra dica é aproveitar o próprio caldo que se forma durante o cozimento para regar a carne na hora de servir. As cebolas assadas também ficam deliciosas e podem ser colocadas ao redor da costela para deixar a apresentação ainda mais bonita.

Vale a pena conferir também a nossa receita de fraldinha assada, uma outra opção de carne bovina assada deliciosa perfeita para qualquer dia.

Dicas para sua costela ficar macia e suculenta

O segredo de uma boa costela bovina assada está principalmente no tempo de forno. Essa carne possui fibras e tecidos que precisam de um cozimento lento para ficarem macios. Por isso, não tenha pressa!

Outro cuidado importante é vedar bem o papel alumínio durante a primeira etapa do preparo. Isso ajuda a manter a umidade dentro da assadeira, fazendo com que a carne cozinhe no próprio vapor e fique muito mais suculenta.

Por último, deixe para retirar o papel alumínio e dourar a costela somente quando ela já estiver macia. Assim, você consegue aquela combinação irresistível de carne desmanchando por dentro e uma superfície douradinha por fora.

Essa costela bovina assada é uma verdadeira delícia e tem tudo para se tornar uma das receitas favoritas da família! Com poucos ingredientes, um bom tempero e um pouquinho de paciência, é possível preparar uma carne macia, saborosa e perfeita para ocasiões especiais.

Espero que tenha gostado de aprender mais essa gostosura. Depois de experimentar, volte para contar nos comentários como ficou sua costela e quais acompanhamentos escolheu para servir. Será um prazer saber como foi sua experiência!