Essa pamonha assada no forno e feita no liquidificador vai te impressionar pela praticidade e pelo resultado incrível e delicioso. Sem contar que é bem fácil de fazer.
Feita com milho fresco, ela conquista pelo sabor adocicado, pela textura macia e pelo aroma irresistível. É praticamente um bolo de milho bem cremoso como uma pamonha tradicional mesmo, mas feita de maneira fácil e assada.
Neste artigo, você aprenderá o passo a passo completo dessa delícia, além de várias dicas para deixar sua pamonha ainda mais cremosa e saborosa.
Receita de pamonha de liquidificador
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde (ou aproximadamente 4 xícaras de grãos);
- 1 lata de leite condensado;
- 1 vidro de leite de coco (200 ml);
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida;
- 3 ovos;
- 1 pitada de sal;
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional).
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Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas com uma faca.
- Coloque o milho no liquidificador.
- Acrescente os ovos, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga e o sal.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Se desejar, misture o queijo parmesão ralado.
- Unte uma forma média com manteiga.
- Despeje toda a massa na forma.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 45 a 60 minutos, ou até dourar levemente.
- Faça o teste do palito. Ele deve sair praticamente limpo, mas a pamonha ainda ficará cremosa no centro.
- Espere amornar antes de servir.
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Essa receita rende aproximadamente 10 porções.
Se para fazer a receita de pamonha tradicional é preciso experiência e mesmo tempo, nessa versão prática de pamonha de forno a dificuldade é praticamente a mesma de um bolo simples.
Qual milho usar?
O ideal é utilizar milho verde fresco, recém retirado da espiga. Ele possui mais umidade e proporciona uma textura muito mais cremosa.
Caso não seja possível, também é possível preparar a receita utilizando milho congelado descongelado. O resultado continua muito bom.
Evite utilizar milho em conserva, pois ele apresenta sabor e textura diferentes do milho fresco.
A pamonha de liquidificador fica igual à tradicional?
São receitas diferentes, mas igualmente deliciosas.
A pamonha tradicional costuma ser cozida dentro da palha do milho, enquanto esta versão é assada.
O resultado é uma pamonha extremamente cremosa, com uma textura semelhante à de um bolo bem úmido ou de um pudim firme, mantendo o sabor marcante do milho.
Posso fazer uma versão salgada?
Sim. Basta reduzir ou retirar o leite condensado e acrescentar ingredientes como:
- Queijo minas em cubos;
- Queijo meia cura;
- Muçarela;
- Calabresa picada;
- Bacon frito;
- Ervas frescas;
- Pimenta-do-reino.
Essa versão fica excelente para servir como lanche ou acompanhamento.
Como deixar a pamonha ainda mais cremosa?
Alguns cuidados fazem bastante diferença.
Utilize milho bem fresco.
Bata a massa por tempo suficiente para triturar completamente os grãos.
Não asse por tempo excessivo, pois isso pode deixar a receita seca.
O leite de coco também contribui para uma textura mais macia e um sabor especial.
Variações da receita
Depois de experimentar a versão clássica, vale a pena testar novas combinações.
Algumas sugestões são:
- Pamonha com coco ralado;
- Pamonha com queijo minas;
- Pamonha com goiabada em cubos;
- Pamonha com canela;
- Pamonha com erva-doce;
- Pamonha com leite em pó.
Cada versão traz um toque diferente, mantendo a praticidade do preparo.
Vale a pena conferir também a nossa receita de bolo de milho cremoso feito com o milho de latinha, aquela receitinha coringa para um café da tarde simples mas especial.
O que servir com a pamonha?
Essa receita combina muito bem com bebidas quentes e outros acompanhamentos simples.
Experimente servir com:
- Café passado na hora;
- Cappuccino;
- Chocolate quente;
- Chá de ervas;
- Leite;
- Queijo branco;
- Requeijão.
É uma ótima opção para cafés da manhã, cafés da tarde e festas juninas.
Como armazenar
Depois de fria, conserve a pamonha em um recipiente fechado na geladeira por até 4 dias.
Na hora de consumir, aqueça rapidamente no micro-ondas ou no forno.
Também pode ser congelada por até 3 meses. Para isso, corte em porções individuais e embale bem antes de levar ao freezer.
Erros mais comuns
Um dos erros mais frequentes é utilizar milho muito velho, que costuma ser mais seco e menos saboroso.
Outro problema é retirar a pamonha do forno cedo demais, deixando o centro cru.
Também é importante não exagerar no tempo de forno, pois o excesso de cozimento reduz a cremosidade característica da receita.
Dicas para um resultado perfeito
Se desejar uma textura ainda mais lisa, passe a mistura por uma peneira antes de colocá-la na forma.
Para uma superfície dourada e bonita, pincele um pouco de manteiga derretida sobre a massa antes de levar ao forno.
Caso goste de um contraste entre doce e salgado, acrescente pequenos cubos de queijo minas à massa antes de assar.
Uma receita prática que preserva o sabor da tradição
A pamonha de liquidificador é a prova de que é possível preparar uma receita típica brasileira de forma simples, rápida e sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ela é perfeita para quem deseja aproveitar o milho fresco em uma sobremesa ou lanche irresistível.
Esperamos que você tenha gostado desta receita. Agora é só reunir os ingredientes, preparar essa deliciosa pamonha de liquidificador e saborear um clássico da culinária brasileira com muito mais praticidade.
