Como fazer feijão para a semana (e dicas para não dar gases)

O feijão, alimento tão presente na mesa dos brasileiros, é fonte de nutrientes essenciais, mas também pode causar desconforto digestivo devido à formação de gases.

Quantas vezes nos deparamos com a frase “esqueci de deixar feijão no molho” antes de uma refeição? Bem, o feijão pode proporcionar não apenas sabor e nutrição, mas também algumas dores de cabeça quando o preparo não segue as etapas tradicionais.

Para garantir uma semana de refeições nutritivas sem o incômodo habitual, apresentamos dicas práticas e receitas que ajudarão a preparar o feijão de maneira mais amigável ao sistema digestivo.

Entendendo a Causa dos Gases

Antes de mergulharmos nas dicas para evitar desconforto, é fundamental compreender por que o feijão pode causar gases. O feijão contém oligossacarídeos, carboidratos que, durante a digestão, podem gerar gases como subproduto. No entanto, algumas práticas podem minimizar esse efeito.

Deixe o Feijão de Molho

Deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas antes do cozimento ajuda a reduzir a presença de oligossacarídeos. Descarte a água do molho antes de cozinhar.

Adicione Cominho ao Cozimento

O cominho não apenas adiciona sabor ao feijão, mas também contém propriedades que auxiliam na digestão e reduzem a formação de gases.

Evite o Excesso de Sal durante o Cozimento

O sal pode prolongar o tempo de cozimento do feijão, aumentando a fermentação e, consequentemente, a produção de gases. Adicione o sal apenas quando o feijão estiver quase pronto.

Troque a Água do Cozimento

Após o feijão começar a cozinhar, descarte a água inicial e substitua por água quente. Repita esse processo até que o feijão esteja completamente cozido.

Inclua Folhas de Louro

Adicionar folhas de louro durante o cozimento não apenas realça o sabor, mas também pode ajudar a reduzir a formação de gases.

Receitas de Feijão

Veja a seguir algumas sugestões de receitas para o almoço de qualquer dia da semana:

1. Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 xícara de arroz cozido
• 100g de linguiça calabresa
• 1 xícara de couve manteiga picada
• 1/2 xícara de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos cozidos e picados
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue a linguiça, o bacon, a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione a couve manteiga e refogue até murchar.
3. Misture o feijão e o arroz cozidos.
4. Acrescente os ovos cozidos e cheiro-verde.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Sirva com uma farofa leve para uma refeição completa e menos propensa a causar gases.

2. Salada de Feijão e Quinoa

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 xícara de quinoa cozida
• 1 tomate picado
• 1 pepino picado
• 1/2 cebola roxa picada
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture o feijão, a quinoa, o tomate, o pepino e a cebola.
2. Em um recipiente separado, faça um molho com o azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
4. Decore com salsa picada antes de servir.

Essas dicas e receitas são o segredo para desfrutar do sabor nutritivo do feijão sem se preocupar com desconfortos digestivos. Aproveite suas refeições preparadas com carinho e cuide da sua saúde digestiva durante toda a semana!

Confira também neste artigo quais são as marcas de feijão mais populares do mercado.