Procurando uma receita de enroladinho de salsicha assado que fique macio, douradinho e com aquele cheirinho irresistível de padaria? Então você está no lugar certo!
Essa é uma daquelas receitas clássicas que fazem sucesso em festas, lanches da tarde e até mesmo para vender.
O enroladinho de salsicha assado conquista pela massa fofinha e pelo recheio simples, mas extremamente saboroso. Diferente da versão frita, ele fica mais leve, muito bonito e pode ser preparado com antecedência.
Além disso, é uma excelente opção para congelar e assar sempre que bater aquela vontade de comer um salgado caseiro.
Receita de enroladinho de salsicha assado
Ingredientes
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 250 ml de leite morno;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 ovo;
- 1 gema para pincelar.
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Para o recheio
- 10 salsichas;
- Água para fervê-las.
Modo de Preparo
- Coloque as salsichas em uma panela com água;
- Ferva por cerca de 5 minutos;
- Escorra e reserve até esfriarem;
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento;
- Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos;
- Acrescente o ovo, a manteiga e o sal;
- Misture bem;
- Adicione a farinha aos poucos;
- Misture até formar uma massa homogênea;
- Transfira para uma bancada enfarinhada;
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos;
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada;
- Cubra com um pano limpo;
- Deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume;
- Divida a massa em 10 porções iguais;
- Abra cada porção formando um retângulo;
- Coloque uma salsicha sobre a massa;
- Enrole cuidadosamente, fechando bem as extremidades;
- Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga;
- Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 minutos;
- Pincele a gema sobre cada enroladinho;
- Leve ao forno preaquecido a 180°C;
- Asse por aproximadamente 30 a 35 minutos ou até ficarem bem dourados;
- Retire do forno e sirva ainda quentinhos.
Essa receita rende aproximadamente 10 enroladinhos grandes ou até 20 unidades pequenas para festas.
O segredo de uma massa bem fofinha
A principal característica de um bom enroladinho de salsicha está na massa.
Ela deve ficar leve, macia e muito fofinha. Para isso, é importante respeitar os tempos de fermentação e sovar bem a massa. Esse processo desenvolve o glúten e garante uma textura muito mais agradável após o forno.
Também vale utilizar leite morno, nunca quente, para não prejudicar a ação do fermento.
Como deixar o enroladinho ainda mais bonito
Depois de pincelar a gema, você pode finalizar com alguns ingredientes que deixam o salgado ainda mais apetitoso.
Algumas opções são:
- Gergelim branco;
- Gergelim preto;
- Orégano;
- Queijo parmesão ralado;
- Chia.
Além de melhorar a apresentação, esses ingredientes acrescentam um toque especial ao sabor.
Acompanhamentos que combinam
Os enroladinhos ficam deliciosos servidos com:
- Ketchup;
- Mostarda;
- Maionese temperada;
- Molho de alho;
- Requeijão cremoso;
- Molho barbecue.
Também acompanham muito bem sucos naturais, refrigerantes e cafés, sendo uma excelente opção para lanches da tarde e festas infantis.
Variações da receita
Depois de dominar a receita tradicional, você pode criar diversas versões.
Experimente rechear com:
- Salsicha e queijo muçarela;
- Salsicha com requeijão;
- Salsicha e cheddar;
- Calabresa picada;
- Presunto e queijo;
- Frango desfiado com catupiry.
Essas variações deixam o salgado ainda mais saboroso e ampliam as possibilidades para quem deseja vender. Pra quem optar por fazer os salgadinhos fritos, temos aqui outras opções de receitinhas em práticas:
A tradicional “salsicha empanada”, fritinha e douradinha é daqueles salgados que ninguém resiste! Dá pra fazer também em tamanhos menores, confira:
Receita de salsicha empanada frita
Já essa é uma versão super fácil e rápida, feita com massa de pastel. Mesmo com tanta simplicidade, o resultado é incrível:
Salsicha frita com massa de pastel
Dicas para congelar
Os enroladinhos podem ser congelados antes ou depois de assados. Se preferir congelar crus, modele normalmente, coloque em uma assadeira até endurecerem e depois transfira para sacos próprios para congelamento.
Na hora de preparar, basta descongelar, deixar crescer por alguns minutos e assar normalmente. Dá pra descongelar rapidinho na Air Fryer também.
Já os enroladinhos assados podem ser congelados por até 3 meses e reaquecidos diretamente no forno.
Erros comuns ao preparar
Um dos erros mais frequentes é utilizar leite muito quente, o que pode comprometer a fermentação.
Outro problema é não esperar a massa crescer adequadamente, resultando em enroladinhos pesados e pouco fofos.
Também é importante fechar bem a massa ao redor da salsicha para evitar que ela se abra durante o forno.
Uma receita perfeita para festas e para vender
O enroladinho de salsicha assado continua sendo um dos salgados mais populares do Brasil. Seu preparo é simples, os ingredientes são acessíveis e o rendimento costuma ser excelente.
Além de ser uma ótima opção para servir em festas e reuniões familiares, também pode se tornar uma excelente fonte de renda para quem trabalha com salgados caseiros.
Esperamos que você tenha gostado dessa receitinha deliciosa. Faça aí na sua casa e aproveite enroladinhos douradinhos, macios e muito saborosos. Temos certeza de que eles vão conquistar toda a família e fazer sucesso em qualquer ocasião.
