Que delícia! Essa sopa de mandioquinha com carne é daquelas super saborosas e com um cheirinho que deixa qualquer um com água na boca.
Nada melhor do que uma sopa bem quentinha para aquecer os dias mais frios, não é? E quando a receita combina a cremosidade da mandioquinha com pedaços macios de carne bem temperada, o resultado é simplesmente irresistível.
Esta sopa de mandioquinha com carne é nutritiva, saborosa e perfeita para quem procura uma refeição completa, reconfortante e cheia de sabor.
Receita de sopa de mandioquinha com carne
Ingredientes
Para a sopa
- 1 kg de mandioquinha descascada e picada;
- 500g de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta);
- 1 cebola média picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 2 litros de água;
- 1 tomate picado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- 1 folha de louro.
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Modo de Preparo
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão;
- Adicione a carne e deixe dourar bem por todos os lados;
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente;
- Adicione o alho e mexa rapidamente;
- Acrescente o tomate picado e a folha de louro;
- Cubra com a água;
- Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão;
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente;
- Abra a panela e adicione a mandioquinha;
- Cozinhe por mais 15 minutos ou até a mandioquinha ficar bem macia;
- Retire parte da mandioquinha e bata no liquidificador com um pouco do caldo;
- Volte o creme para a panela;
- Misture bem para engrossar a sopa;
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
- Cozinhe por mais alguns minutos;
- Finalize com cheiro-verde picado;
- Sirva bem quente.
Essa receita rende aproximadamente 6 a 8 porções generosas e pode ser servida como prato único em um jantar especial ou em noites frias.
Características da sopa de mandioquinha com carne
A mandioquinha é conhecida por sua textura extremamente cremosa quando cozida, o que torna essa sopa naturalmente aveludada sem a necessidade de creme de leite.
Já a carne cozida lentamente fica macia e absorve todos os temperos do caldo, enriquecendo ainda mais o sabor da receita.
O resultado é uma sopa encorpada, nutritiva e muito aromática, perfeita para quem gosta de refeições reconfortantes.
Benefícios da mandioquinha
A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa em algumas regiões do Brasil, é rica em carboidratos de fácil digestão, além de fornecer vitaminas e minerais importantes.
Ela possui sabor suave e levemente adocicado, o que ajuda a equilibrar os temperos da sopa.
Por ser bastante nutritiva, costuma ser utilizada em receitas voltadas para crianças, idosos e pessoas em recuperação física.
Acompanhamentos para servir
Essa sopa fica deliciosa acompanhada de torradas crocantes.
Pão francês fresquinho também é uma excelente opção.
Queijo parmesão ralado pode ser servido à parte para quem gosta de um sabor ainda mais intenso.
Outra sugestão é finalizar cada prato com um fio de azeite de boa qualidade.
Variações da receita
Você pode substituir a carne bovina por frango desfiado. Outra possibilidade é acrescentar cenoura para deixar o caldo ainda mais nutritivo.
Quem gosta de sabores mais marcantes pode incluir bacon ou linguiça calabresa em pequenas quantidades. Também é possível adicionar couve picadinha nos minutos finais do cozimento.
E pra você que também ama uma sopa suculenta e bem saborosa, vale a pena conferir a nossa receita da sopa de fubá fácil passo a passo, aquela bem tradicional e que ninguém resiste.
Dicas importantes
- Dourar bem a carne no início do preparo faz muita diferença no sabor final.
- A mandioquinha deve estar bem macia antes de ser batida para garantir uma textura cremosa.
- Se desejar uma sopa mais grossa, bata uma quantidade maior de mandioquinha.
- Já para uma consistência mais leve, basta acrescentar um pouco mais de água ou caldo.
Erros comuns ao preparar
Um erro frequente é não dourar a carne adequadamente, deixando a sopa menos saborosa. Outro ponto é adicionar pouca mandioquinha, resultando em um caldo muito ralo.
Também é importante ajustar o sal somente próximo do final, já que o cozimento concentra naturalmente os sabores.
Como armazenar a sopa
Depois de pronta e completamente fria, a sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente bem fechado.
Também pode ser congelada por até 3 meses.
Na hora de aquecer, basta levar ao fogo baixo, adicionando um pouco de água caso tenha engrossado demais.
Essa sopa de mandioquinha com carne é uma daquelas receitas que aquecem não apenas o corpo, mas também o coração. Cremosa, saborosa e muito nutritiva, ela é perfeita para reunir a família em volta da mesa e aproveitar uma refeição cheia de conforto.
Espero que você tenha gostado dessa receitinha deliciosa. Faça aí na sua casa e prepare-se para muitos elogios, porque essa sopa tem tudo para se tornar uma das favoritas da família. Depois que experimentar, volte aqui e conte como ficou essa gostosura!
