Procurando uma receita de sorvete caseiro de chocolate fácil de fazer? Então você com certeza vai adorar a nossa receitinha que vamos ensinar aqui.
Fazer sorvete de chocolate em casa pode ser muito mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e sem precisar de sorveteira, você consegue preparar uma sobremesa cremosa, chocolatuda e perfeita para os dias quentes.
Receita de Sorvete de Chocolate Caseiro Fácil
O segredo para conseguir um bom resultado é bater muito bem a mistura antes de congelar e usar um chocolate ou cacau de boa qualidade. Se quiser um sabor mais intenso, prefira chocolate em pó 50% cacau ou cacau em pó.
Ingredientes
- 1 lata ou caixinha de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau;
- 100 g de chocolate meio amargo;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha, opcional.
Modo de Preparo
- Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada poucos segundos para não queimar;
- Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó no liquidificador;
- Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até formar um creme completamente homogêneo;
- Acrescente o chocolate derretido, já morno, e bata novamente por cerca de 1 minuto;
- Se desejar, adicione a essência de baunilha e bata rapidamente apenas para misturar;
- Transfira o creme para um pote com tampa, espalhando bem para formar uma camada uniforme;
- Cubra e leve ao freezer por pelo menos 4 a 6 horas, ou até o sorvete ficar firme;
- Retire do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de fazer as bolas.
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Rendimento: aproximadamente 1 litro de sorvete, dependendo da quantidade de ar incorporada durante o preparo.
Esta versão é especialmente prática porque a mistura fica pronta rapidamente e vai direto para o freezer. A combinação de leite condensado, creme de leite e chocolate é bastante usada em receitas caseiras justamente por proporcionar uma textura cremosa e um sabor intenso.
Como deixar o sorvete mais cremoso
Um dos pontos importantes é não simplesmente misturar os ingredientes e colocar no freezer. Bater bem a base ajuda a incorporar ar e deixar a textura mais agradável.
Outra possibilidade é utilizar creme de leite fresco bem gelado e batê-lo até atingir uma consistência semelhante à de chantilly antes de incorporar o leite condensado e o chocolate. Essa técnica é usada em versões caseiras de três ingredientes.
Para esta receita, porém, o liquidificador já deixa o preparo bastante simples.
Melhor chocolate para fazer sorvete
Para um sorvete mais doce e suave, você pode usar chocolate ao leite.
Se prefere um sabor mais intenso, o chocolate meio amargo é uma ótima escolha. Ele também ajuda a equilibrar o dulçor natural do leite condensado.
Já o chocolate em pó 50% cacau deixa a receita com sabor mais pronunciado de chocolate do que o achocolatado.
Dá para fazer sem chocolate em barra?
Sim. Se quiser simplificar ainda mais, é possível preparar o sorvete apenas com leite condensado, creme de leite e chocolate em pó ou cacau.
Existem versões caseiras que utilizam somente esses ingredientes e levam a mistura diretamente ao freezer.
Nesse caso, use cerca de 5 a 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau para uma receita mais chocolatuda.
Como evitar que o sorvete fique muito duro?
O sorvete caseiro pode ficar mais firme depois de muitas horas no freezer, principalmente porque não possui os mesmos ingredientes e processos utilizados nos sorvetes industrializados.
Para servir com facilidade, retire o pote do freezer cerca de 5 a 10 minutos antes.
Também é melhor armazená-lo em um recipiente com tampa bem vedada, evitando a formação de cristais de gelo na superfície.
Ideias para incrementar o sorvete
Depois de preparar a base, você pode acrescentar ingredientes antes de levar ao freezer, como:
- gotas de chocolate;
- chocolate picado;
- biscoito de chocolate triturado;
- castanhas picadas;
- amendoim torrado;
- pedaços de brownie;
- doce de leite;
- calda de chocolate.
Uma opção deliciosa é fazer uma camada de sorvete, espalhar pedaços de chocolate ou brownie e completar com o restante do sorvete.
Na hora de servir, coloque duas ou três bolas em uma taça ou casquinha e finalize com calda de chocolate e raspas de chocolate.
Para uma sobremesa mais caprichada, acrescente morangos, banana picada, castanhas ou uma pequena quantidade de chantilly.
E se a ideia for preparar para as crianças, confeitos coloridos também deixam a apresentação muito bonita.
Sorvete caseiro sabor chocolate bem prático
Se você quiser um sorvete bem chocolatudo, não economize na qualidade do chocolate. Uma combinação de chocolate meio amargo derretido com cacau ou chocolate em pó 50% proporciona um sabor muito mais profundo do que usar apenas achocolatado.
O resultado é uma sobremesa simples, cremosa e com aquele gostinho de chocolate que combina tanto com os dias quentes quanto com uma sobremesa depois do almoço.
