Quer fazer uma salada de maionese para o churrasco daquelas que todo mundo elogia depois? Então você precisa conhecer essa receitinha fácil e deliciosa.
Cremosa, colorida e servida bem geladinha, ela acompanha muito bem carnes assadas e deixa o almoço em família ainda mais gostoso. É também uma receita prática, que pode ser preparada com antecedência e levada à mesa na hora de servir.
Esta versão leva batata, cenoura, vagem, milho, ervilha e ovos, tudo envolvido em um creme de maionese bem temperadinho. O resultado é uma salada equilibrada, com legumes macios, pedacinhos coloridos e bastante cremosidade. E o melhor: você pode adaptar os ingredientes de acordo com o que tiver em casa.
Salada de Maionese para Churrasco
Ingredientes
- 5 batatas médias;
- 2 cenouras médias;
- 150 g de vagem;
- 3 ovos;
- 1/2 lata de milho verde;
- 1/2 lata de ervilha;
- 1/2 cebola pequena bem picada;
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado;
- 400 g de maionese;
- Suco de 1/2 limão;
- 1 colher de sopa de azeite;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e as cenouras e corte tudo em cubinhos pequenos e de tamanho parecido;
- Lave a vagem, retire as pontinhas e corte em pedaços pequenos;
- Cozinhe as batatas, as cenouras e a vagem em água com um pouco de sal, preferencialmente separadamente, até ficarem macias, mas ainda firmes;
- Escorra bem os legumes e deixe esfriar completamente;
- Enquanto os legumes esfriam, cozinhe os ovos até ficarem firmes, descasque e pique em pedaços;
- Em uma tigela grande, coloque a batata, a cenoura, a vagem, o milho, a ervilha, a cebola e o cheiro-verde;
- Acrescente os ovos picados e misture delicadamente para não desmanchar os legumes;
- Em outro recipiente, misture a maionese, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino;
- Despeje o creme sobre os legumes e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam envolvidos pela maionese;
- Transfira para uma travessa, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir;
- Na hora de levar à mesa, finalize com cheiro-verde ou algumas rodelas de ovo cozido.
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Essa receita rende aproximadamente 10 porções, dependendo do tamanho dos acompanhamentos servidos no churrasco.
Salada de Maionese perfeita para o Churrasco
O segredo está na quantidade de maionese e, principalmente, no cozimento dos legumes.
Eles devem ficar macios o suficiente para serem facilmente mastigados, mas não tão cozidos a ponto de se desfazerem quando forem misturados.
Também é importante deixar os legumes esfriarem antes de acrescentar a maionese. Se estiverem muito quentes, podem alterar a textura do molho e deixar a salada menos agradável.
Se quiser uma versão ainda mais cremosa, você pode acrescentar algumas colheres de creme de leite à maionese. Essa combinação aparece em versões tradicionais de salada de maionese e deixa o molho mais aveludado.
Como cozinhar os legumes sem deixar a salada aguada?
Um detalhe que faz muita diferença é escorrer muito bem os legumes depois do cozimento.
A água que fica presa nos vegetais pode deixar a maionese mais líquida e diminuir a cremosidade da salada.
Outra dica é não cozinhar demais. Batatas muito moles tendem a se quebrar durante a mistura e podem transformar a salada em uma espécie de purê.
Cozinhe até conseguir espetar o garfo com facilidade, mas ainda sentindo uma pequena resistência.
Posso fazer a salada de maionese com antecedência?
Sim. Na verdade, prepará-la algumas horas antes pode deixar o resultado ainda melhor.
Depois de pronta, mantenha a salada em um recipiente fechado e leve à geladeira. O tempo de descanso permite que os temperos se misturem melhor aos legumes.
Para churrascos, é especialmente conveniente preparar a salada com antecedência e deixá-la refrigerada enquanto você cuida das carnes e dos demais acompanhamentos.
Sirva somente quando estiver bem geladinha.
O que colocar na salada de maionese para churrasco?
A combinação desta receita já fica deliciosa, mas existem muitas possibilidades.
Você pode acrescentar palmito, azeitonas, maçã picadinha ou batata-palha. O palmito e azeitona deixam a salada mais saborosa, enquanto a maçã acrescenta um toque levemente adocicado e crocante.
Também é possível retirar ingredientes que você não gosta.
Não gosta de vagem? Pode deixar de fora.
Quer mais milho? Acrescente.
Prefere uma salada mais simples? Faça apenas com batata, cenoura, ervilha, ovos e maionese.
Essa flexibilidade é justamente uma das melhores características da receita.
Versão mais simplificada e econômica
Se você quiser uma versão mais econômica, pode simplificar bastante a receita.
Batata e cenoura formam uma excelente base. Depois, basta acrescentar ovos cozidos, ervilha, milho, cheiro-verde e maionese.
Essa combinação é bastante tradicional e aparece em diversas receitas de salada de maionese.
O importante é caprichar no tempero. Um pouco de limão ajuda a equilibrar a cremosidade da maionese e deixa o sabor mais fresco.
Vale a pena conferir também nossa receita de salada de maionese cremosa com legumes, a versão tradicional dessa salada fria tão bonita e gostosa.
Uma outra opção de receita de salada simplificada é a salada fria de batatas, uma opção que também combina com o churrasco.
Decorando a salada de maionese do churrasco
Mesmo sendo um acompanhamento simples, dá para deixar a apresentação muito bonita.
Coloque a salada em uma travessa e alise a superfície com as costas de uma colher.
Depois, espalhe um pouco de maionese por cima para deixar o acabamento uniforme.
Para finalizar, você pode colocar rodelas de ovo cozido, cheiro-verde, milho, ervilha ou algumas azeitonas. Outra ideia é colocar algumas folhas de salsinha no centro da travessa. O resultado fica simples, mas muito bonito.
Com o que servir
Essa receita foi feita para acompanhar churrasco.
Ela combina muito bem com carne bovina, linguiça, frango assado, coração de frango e carnes suínas.
Na mesa, também fica deliciosa ao lado de arroz branco, farofa, vinagrete e pão de alho.
A combinação de carne quente e douradinha com a salada fria e cremosa cria um contraste delicioso.
E não precisa esperar um churrasco para preparar. A salada de maionese também combina com almoço de domingo, frango assado, carne de panela e outras refeições em família.
Dicas para sua maionese ficar perfeita
- Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem por igual;
- Não cozinhe demais as batatas;
- Escorra muito bem os legumes antes de misturar a maionese;
- Espere os ingredientes esfriarem antes de montar a salada;
- Tempere a maionese antes de misturá-la aos legumes;
- Use limão para deixar o sabor mais equilibrado;
- Misture delicadamente para não desmanchar as batatas;
- Deixe a salada gelar antes de servir;
- Prepare algumas horas antes do churrasco para ganhar praticidade;
- Acrescente ingredientes como palmito, azeitona ou maçã para variar a receita.
Essa salada de maionese para churrasco é daquelas receitas que não podem faltar quando a família se reúne em volta da churrasqueira. Cremosa, colorida e cheia de ingredientes gostosos, ela combina com praticamente todas as carnes e deixa o prato muito mais completo.
E o melhor é que você não precisa seguir uma receita engessada. Pode adaptar os legumes, acrescentar seus ingredientes favoritos e ajustar o tempero até chegar naquela maionese com gostinho de comida de família que todo mundo pede para repetir.
