Pensa numa carne cheia de sabor! Essa receita de maminha feita na panela de pressão é daquelas que impressiona e fica tão boa que você vai querer preparar várias vezes.
Se você procura uma forma fácil de preparar maminha sem errar o ponto, a panela de pressão é uma grande aliada. Ela ajuda a deixar a carne extremamente macia, bem temperada e com um caldinho encorpado que combina com vários acompanhamentos.
Além disso, é uma receita econômica em tempo e gás, perfeita para quem gosta de comida caseira bem feita, sem passar horas na cozinha.
A maminha é um corte saboroso por natureza, e quando preparada corretamente na pressão, absorve muito bem os temperos, ficando úmida e desmanchando ao cortar. Se quer preparar uma carne bovina deliciosa e prática, essa é uma opção perfeita:
Receita de maminha na panela de pressão
Ingredientes
- 1 peça de maminha inteira ou em pedaços médios (aproximadamente 1 kg);
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1 colher de chá de colorau ou páprica;
- 1 folha de louro;
- 1 tomate picado ou 1/2 lata de tomate pelado;
- 1/2 xícara de água quente;
- Cheiro-verde a gosto para finalizar.
Modo de preparo
- Tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino e o colorau ou páprica, espalhando bem por toda a carne;
- Leve a panela de pressão ao fogo médio, adicione o óleo ou azeite e sele a carne de todos os lados até ficar bem dourada;
- Acrescente a cebola e refogue até ficar levemente transparente;
- Junte o alho e refogue rapidamente, apenas até perfumar;
- Adicione o tomate picado, a folha de louro e a água quente;
- Misture tudo, tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo;
- Cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos;
- Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela;
- Se quiser um molho mais encorpado, deixe ferver por alguns minutos com a panela aberta;
- Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.
A receita rende em média de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho da peça e da forma como a carne é cortada. A maminha feita na panela de pressão fica macia, fácil de fatiar e com bastante caldo, ideal para acompanhar arroz branco e feijão.
Dicas para a maminha ficar ainda melhor
- Se quiser um sabor mais intenso, deixe a carne marinando por algumas horas com alho, cebola, ervas e um fio de azeite;
- Para um toque especial, dá para acrescentar um pouco de vinho tinto seco junto com o tomate;
- Caso prefira a carne desfiando, aumente o tempo de pressão em cerca de 10 minutos;
- Evite colocar muita água, pois a carne solta líquido durante o cozimento.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco soltinho;
- Um delicioso purê de batatas ou mesmo uma versão de mandioquinha;
- Farofa simples ou de cebola;
- Legumes salteados na manteiga;
- Polenta cremosa feita na hora.
Essa maminha na panela de pressão é daquelas receitas que sempre funcionam, mesmo para quem não tem muita prática na cozinha. Fica saborosa, macia e com cara de comida bem feita, perfeita para o dia a dia ou para um almoço mais caprichado.
Se você gostou dessa opção com esse corte, recomendo também ver as nossas sugestões de preparo com o acém pois você vai encontrar mais dicas práticas e econômicas.
Bom, é isso. Essa receitinha é para quem quer impressionar ao preparar uma carne deliciosa e com aquele cheirinho que invade a casa toda. Prepare-se para os elogios pois todos vão ficar encantados com esse prato.
