Uma sobremesa fácil e surpreendente, o curau de abóbora cabotiá é daqueles doces simples que encantam pelo sabor e pela aparência de dar água na boca.
Ele fica bem amarelinho e o sabor engana, pois todos pensam estar comendo a versão tradicional de milho! Ele fica muito cremoso e realmente não fica com o gosto da abóbora. Você vai amar!
Receita de curau de abóbora cabotiá cremoso
Ingredientes
- 500g de abóbora cabotiá descascada e picada;
- 500 ml de leite;
- 1 caixa de leite condensado;
- 1/2 xícara de açúcar (opcional);
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 pitada de sal;
- Canela em pó para polvilhar.
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Modo de Preparo
- Cozinhe a abóbora cabotiá em água até ficar bem macia;
- Escorra completamente a água;
- Coloque a abóbora cozida no liquidificador junto com o leite e bata até formar um creme liso;
- Despeje a mistura em uma panela;
- Acrescente o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal;
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre;
- Continue mexendo até engrossar e atingir uma textura cremosa de curau;
- Se desejar mais doce, acrescente o açúcar durante o cozimento;
- Desligue o fogo e distribua em tigelas ou travessa;
- Espere esfriar levemente e finalize com canela em pó;
- Sirva morno ou gelado.
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Essa receita rende aproximadamente 6 porções e é perfeita para servir como sobremesa ou lanche da tarde.
Pode comprovar: todos que provam uma colherada desse curau não acreditam que ele é feito com abóbora cabotiá! Bem cremoso e docinho, ele engana pois fica muito parecido com a versão tradicional desse doce tão popular.
Características do curau de abóbora cabotiá
- A abóbora cabotiá deixa o curau naturalmente mais cremoso e com um sabor suave e levemente adocicado.
- A textura fica bem aveludada, lembrando aquelas sobremesas tradicionais feitas no interior.
- Além disso, a cor vibrante da cabotiá deixa o prato ainda mais bonito e apetitoso.
Acompanhamentos para servir
- Esse curau combina perfeitamente com café coado ou chá quente.
- Também fica delicioso servido com coco ralado por cima.
- Se quiser deixar ainda mais especial, vale acrescentar amendoim triturado ou castanhas.
Variações da receita
Você pode substituir parte do leite por leite de coco para um sabor mais intenso. Outra ideia é adicionar cravo ou canela em pau durante o cozimento.
Também dá para preparar uma versão menos doce reduzindo o leite condensado.
Vale a pena conferir também a nossa receita de curau de milho tradicional, a versão clássica desse “doce de roça” tão popular e tão delicioso que ninguém resiste.
Dicas importantes
- Escolha uma abóbora cabotiá bem madura para garantir mais sabor e cremosidade.
- Mexa constantemente durante o cozimento para evitar que o creme grude no fundo da panela.
- Se quiser um curau mais firme, cozinhe por alguns minutos extras.
Erros comuns ao preparar
Um erro comum é deixar excesso de água na abóbora após o cozimento. Outro ponto é cozinhar em fogo alto, o que pode fazer o creme empelotar ou grudar.
Também é importante não parar de mexer enquanto engrossa.
Esse curau de abóbora cabotiá é daquelas sobremesas simples que surpreendem pelo sabor e pela textura cremosa. Fácil de fazer e muito aconchegante, ele traz aquele gostinho especial de comida caseira feita com carinho.
Espero que você tenha gostado dessa receitinha deliciosa e que ela faça sucesso aí na sua casa. Faça com carinho e aproveite cada colherada — depois volte aqui e conte como ficou, vou adorar saber!
