Cheesecake de Romeu e Julieta (Goiabada com Queijo)

Hoje é dia de preparar um Cheesecake Romeu e Julieta cheio de sabor e com aquele toque delicioso de goiabada com queijo. Você vai se surpreender com o resultado!

A combinação entre o doce de goiaba e o sabor suave do creme de queijo conquista qualquer um, e o resultado vai bem bonito para servir em família ou impressionar visitas.

Esse cheesecake é ótimo porque não exige técnicas mirabolantes, os ingredientes são acessíveis e ele é versátil — bom gelado, cremoso, e combina muito bem com café, chá ou uma sobremesa após o almoço. A textura do recheio cremosa + a base crocante fazem dele aquele tipo de doce que vamos querer repetir.

Receita de Cheesecake Romeu e Julieta

Ingredientes

Para a base:

• 200 g de biscoito tipo maisena ou similar, triturado
• 80–100 g de manteiga derretida

Para o recheio de queijo:

• 400 g de cream cheese ou outro queijo tipo creme (temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pote de 200 g de creme de leite sem soro

Para a cobertura de goiabada:

• 200–250 g de goiabada em barra
• Água (o suficiente para derreter a goiabada até alisar)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de fundo removível ou use uma forma comum forrada com papel manteiga na base.
2. Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida, que se compacte bem. Pressione essa mistura no fundo da forma para formar a base. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
3. Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar bem liso. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture até homogeneizar, sem deixar nada empelotado.
4. Despeje esse creme por cima da base de biscoito, nivelando com uma espátula.
5. Leve ao forno por cerca de 25 a 35 minutos ou até sentir que as bordas estão firmes e o centro ainda levemente tremido — ele vai assentar ao esfriar.
6. Enquanto isso, prepare a cobertura derretendo a goiabada: corte em pedaços, coloque em uma panela pequena com um pouco de água, leve ao fogo baixo até derreter completamente, mexendo para não queimar. Se achar necessário, ajuste a consistência com mais água para ficar uma calda rala ou levemente espessa, conforme seu gosto.
7. Depois de retirar o cheesecake do forno, espere esfriar em temperatura ambiente; em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de preferência de um dia para o outro.
8. Na hora de servir, derrame a cobertura de goiabada por cima do cheesecake gelado. Decore com lascas ou cubinhos de goiabada se quiser.

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Essa versão rende cerca de 8 a 10 fatias dependendo de como cortar.

Dicas de consumo e apresentação

• Servir bem gelado realça o sabor e mantém a textura cremosa.
• Use forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
• Se quiser um toque especial, polvilhe queijo ralado fino por cima; combina muito bem com o doce.
• Corte fatias limpas passando faca quente (aqueça em água quente antes de usar).
• Acompanhe com uma bola de sorvete de creme ou chantilly se quiser deixar ainda mais caprichado.
• Guarda na geladeira por até 4–5 dias; se congelar, descongele lentamente na geladeira (evitando choque térmico).

O Cheesecake é uma sobremesa bonita e gostosa, daquelas que encantam e dão água na boca só pela aparência. É uma sobremesa bastante popular em países como os Estados Unidos, mas por aqui ela vem cada vez mais caindo no gosto dos brasileiros.

Se quiser uma outra opção para cobertura vale a pena conferir a nossa receita de goiabada cremosa perfeita, um doce que vai combinar perfeitamente com o sabor do cheesecake.

A textura, a combinação de sabores… tudo é perfeito aqui. Se você nunca provou, precisa fazer e provar hoje mesmo essa gostosura que é o Cheesecake de Goiabada com Queijo, nossa querida combinação chamada de Romeu e Julieta.