Bora fazer aquele clássico bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro? Temos uma receita fácil e perfeita pra você fazer hoje mesmo um bolo que vai encantar a todos.
Com massa fofinha, sabor intenso de chocolate e uma cobertura generosa de brigadeiro, essa receita é perfeita para aniversários, reuniões de família, café da tarde ou simplesmente para matar aquela vontade de comer um doce especial.
Receita de bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro
Ingredientes
Massa
- 3 ovos;
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de leite;
- 1/2 xícara de óleo;
- 1 xícara de chocolate em pó;
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
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Cobertura de brigadeiro
- 1 lata de leite condensado;
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 caixa de creme de leite;
- Granulado de chocolate para decorar.
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C;
- Unte uma forma com manteiga e farinha;
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar;
- Acrescente o óleo e misture bem;
- Adicione o leite;
- Acrescente o chocolate em pó;
- Misture até ficar homogêneo;
- Adicione a farinha de trigo aos poucos;
- Mexa até obter uma massa lisa;
- Acrescente o fermento;
- Misture delicadamente;
- Despeje a massa na forma;
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos;
- Faça o teste do palito antes de retirar;
- Deixe o bolo esfriar levemente.
Preparo da cobertura
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga;
- Misture bem antes de ligar o fogo;
- Cozinhe em fogo baixo mexendo sem parar;
- Quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite;
- Continue mexendo até obter uma cobertura cremosa;
- Desligue o fogo;
- Espalhe sobre o bolo ainda morno;
- Finalize com granulado de chocolate.
Essa receita rende aproximadamente 12 porções generosas e é ideal para servir em diversas ocasiões.
O resultado é um bolo extremamente fofinho, úmido e com uma cobertura que escorre delicadamente pelas laterais, deixando a apresentação ainda mais bonita e apetitosa.
E pra você que não resiste a um bolo como esse, te convido a conferir também a nossa receita do Bolo Nega Maluca, uma versão que deixa o sabor do chocolate ainda mais intenso na massa.
Por que essa receita faz tanto sucesso?
O segredo está no equilíbrio entre a massa e a cobertura. A massa possui textura macia e sabor intenso de chocolate, enquanto o brigadeiro acrescenta cremosidade e um toque extra de indulgência.
Essa combinação transforma uma receita simples em uma sobremesa capaz de agradar praticamente qualquer pessoa que goste de chocolate.
O bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro é um dos mais queridos pelos brasileiros. A combinação da massa macia com o brigadeiro cremoso cria uma sobremesa irresistível que agrada crianças e adultos. E o melhor é que você não precisa ser um confeiteiro profissional para preparar essa delícia em casa.
Como deixar o bolo ainda mais fofinho
- Alguns cuidados simples fazem toda a diferença.
- Utilizar ingredientes em temperatura ambiente ajuda a criar uma massa mais uniforme.
- Peneirar a farinha e o chocolate em pó também contribui para uma textura mais leve.
- Outro segredo é não bater excessivamente a massa após adicionar o fermento.
Dicas para um bolo de brigadeiro perfeito
- O brigadeiro deve ser preparado em fogo baixo para evitar que queime.
- Adicionar o creme de leite deixa a cobertura mais brilhante e cremosa, além de facilitar a aplicação sobre o bolo.
- Se desejar uma cobertura mais firme, basta cozinhar alguns minutos a mais.
- Já para uma cobertura que escorre pelas laterais, desligue o fogo um pouco antes do ponto tradicional de brigadeiro.
Sugestões de acompanhamentos
Esse bolo fica maravilhoso acompanhado de café passado na hora. Também combina muito bem com cappuccino, leite gelado ou chocolate quente nos dias mais frios.
Para ocasiões especiais, uma bola de sorvete de creme ao lado da fatia cria uma combinação irresistível.
Variações da receita
Quem gosta de sobremesas ainda mais elaboradas pode transformar essa receita em um bolo recheado.
Uma camada de brigadeiro entre duas partes da massa já cria uma versão digna de confeitaria, transformando em um bolo de chocolate com cobertura e recheio de brigadeiro.
Também é possível acrescentar morangos, raspas de chocolate ou pedaços de bombom na decoração.
Vale a pena conferir também a nossa receita tradicional do bolo de chocolate com cobertura cremosa, aquele feito no liquidificador e que ninguém resiste.
Se atente para não errar
Um dos erros mais frequentes é abrir o forno antes dos primeiros 30 minutos de assamento.
Isso pode fazer a massa murchar. Outro problema é cozinhar demais a cobertura, deixando o brigadeiro duro após esfriar.
Também vale evitar exagerar na farinha para não comprometer a maciez do bolo.
A cobertura de brigadeiro para esse bolo também vai dar certo no clássico bolo de cenoura tradicional, aquele em que há quem prefira a cobertura crocante ou a cobertura mole como a do bolo delicioso que ensinamos acima.
Quanto tempo dura esse bolo de brigadeiro?
O bolo pode ser mantido em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Na geladeira, costuma permanecer saboroso por até 5 dias.
Antes de servir, deixe alguns minutos fora da geladeira para recuperar parte da maciez da massa e da cremosidade da cobertura.
Esse bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma verdadeira paixão nacional. Fácil de preparar, extremamente saboroso e perfeito para qualquer ocasião, ele reúne tudo o que se espera de uma sobremesa especial.
Esperamos que você tenha gostado dessa receitinha deliciosa. Faça aí na sua casa e aproveite cada pedaço dessa gostosura chocolatuda. Temos certeza de que o aroma durante o preparo já vai conquistar a família inteira, e a primeira fatia será apenas o começo dos elogios.
