Essa é a receita do bolo de cenoura com cobertura cremosa ou seja, de brigadeiro mole: uma versão bastante popular que agrada crianças e adultos.
A massa fica bem fofinha e a cobertura chocolatuda complementa deliciosamente, transformando esse um bolo lindo de se ver e super saboroso, perfeito para o café da tarde.
Neste artigo você aprenderá o passo a passo completo para fazer um delicioso bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole, além de várias dicas para garantir uma massa fofinha e uma cobertura no ponto ideal.
Receita de bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole
Ingredientes da massa
- 3 cenouras médias picadas;
- 3 ovos;
- 1 xícara de óleo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
↓ Continua depois do Anúncio ↓
Ingredientes da cobertura
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixa de creme de leite;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau ou similar);
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Chocolate granulado para decorar (opcional).
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Coloque no liquidificador as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar.
- Bata por aproximadamente 3 minutos, até formar um creme homogêneo.
- Transfira a mistura para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
- Adicione o fermento e misture apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma.
- Leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos.
- Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
- Deixe o bolo amornar.
Gostou dessa receita? Envie no WhatsApp 👇
Compartilhar no WhatsApp
Cobertura
- Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture bem antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente.
- Quando começar a engrossar, acrescente o creme de leite.
- Continue mexendo por mais 2 a 3 minutos.
- Desligue o fogo quando atingir uma consistência cremosa, mais mole que o brigadeiro de enrolar.
- Espalhe imediatamente sobre o bolo ainda morno.
- Finalize com chocolate granulado, se desejar.
Essa receita rende aproximadamente 12 porções. Se prefere ver uma receitinha em vídeo, recomendo essa a seguir:
O bolo de cenoura já é um dos queridinhos da culinária brasileira, mas quando recebe uma generosa cobertura de brigadeiro mole, ele fica ainda mais especial.
A combinação da massa leve e fofinha com o brigadeiro cremoso cria uma sobremesa perfeita para aniversários, cafés da tarde ou simplesmente para matar a vontade de comer um doce caseiro.
Bolo de cenoura com cobertura cremosa
O creme de leite faz toda a diferença nessa cobertura. Além de deixá-la mais leve, ele impede que o brigadeiro endureça depois de frio, mantendo uma textura cremosa por muito mais tempo.
O ponto ideal é quando o brigadeiro começa a engrossar, mas ainda escorre lentamente da colher. Se quiser outras maneiras de preparar a cobertura, dá uma olhadinha nessa outra receitinha que é sucesso por aqui:
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Como deixar o bolo bem fofinho
Um dos maiores segredos é respeitar a quantidade de cenoura.
O excesso pode deixar a massa pesada e comprometer o crescimento.
Também é importante bater muito bem os ingredientes líquidos no liquidificador, mas misturar a farinha apenas manualmente, preservando a leveza da massa.
Qual chocolate usar?
Você pode preparar a cobertura com diferentes tipos de chocolate em pó.
As melhores opções são:
- Chocolate em pó 50% cacau;
- Chocolate em pó 70% para um sabor mais intenso;
- Cacau em pó, reduzindo um pouco a quantidade para equilibrar o amargor.
Evite achocolatados, pois eles contêm muito açúcar e deixam a cobertura menos cremosa.
Posso fazer em forma retangular?
Sim. Aliás, essa é uma das melhores opções para esse tipo de receita.
A forma retangular facilita na hora de espalhar o brigadeiro e permite cortar pedaços quadrados bem bonitos, ideais para servir ou vender.
Variações da receita
Depois de experimentar a versão clássica, você pode inovar acrescentando alguns ingredientes.
Algumas ideias são:
- Brigadeiro com chocolate meio amargo;
- Brigadeiro branco;
- Cobertura de brigadeiro com raspas de chocolate;
- Brigadeiro com granulado belga;
- Recheio de brigadeiro entre duas camadas de bolo.
Todas essas versões deixam a receita ainda mais especial.
Recomendo também conferir a nossa receita de bolo de cenoura com cobertura crocante, aquela de casquinha que todo mundo ama.
Como armazenar
Depois de frio, mantenha o bolo em recipiente bem fechado.
Ele pode permanecer:
- Até 3 dias em temperatura ambiente;
- Até 5 dias na geladeira.
Para servir novamente, basta deixar alguns minutos fora da geladeira para que o brigadeiro volte a ficar mais cremoso.
O que servir junto?
Esse bolo combina perfeitamente com:
- Café passado na hora;
- Cappuccino;
- Chocolate quente;
- Café com leite;
- Chá de ervas;
- Leite gelado.
É uma excelente escolha para cafés da tarde, aniversários e reuniões em família.
Dicas extras para um resultado perfeito
Alguns cuidados simples fazem toda a diferença:
- Utilize cenouras médias e bem frescas.
- Bata completamente a cenoura para evitar pedaços na massa.
- Peneire a farinha antes de usar.
- Não misture excessivamente depois de adicionar o fermento.
- Espalhe o brigadeiro enquanto o bolo ainda estiver levemente morno.
Uma outra dica de finalização é incrementar a cobertura do bolo de cenoura com granulado por cima ou raspas de chocolate amargo. Vai ficar ainda mais gostoso.
Um clássico que fica ainda melhor com brigadeiro
O bolo de cenoura já é um sucesso por si só, mas a cobertura de brigadeiro mole transforma essa receita em uma verdadeira sobremesa de confeitaria caseira. Cremoso, fofinho e muito saboroso, ele agrada crianças e adultos e é perfeito para qualquer ocasião.
Esperamos que você tenha gostado desta receita. Agora é só preparar esse delicioso bolo de cenoura, caprichar na cobertura de brigadeiro mole e aproveitar cada pedaço dessa combinação que nunca sai de moda.
