Sim, dá pra fazer uma receita de bacalhoada completa e econômica, sem abrir mão do sabor. E vou te mostrar aqui uma receitinha perfeita que com certeza vai agradar a todos.
O grande segredo está na porção exata de cada ingrediente, pois na panela todos se complementam e se tornam esse prato tão saboroso e tão amado.
Bom, chega de enrolar e bora aprender passo a passo como fazer uma bacalhoada de panela fácil
Receita de Bacalhoada de Panela
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau em postas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 pimentão fatiado (verde ou amarelo)
- 2 cebolas fatiadas
- 700 g de batatas em rodelas
- 4 tomates
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas em água na geladeira (importante: você deve trocar a água umas 3 vezes)
- Escorra, coloque em uma panela e cubra com água
- Cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver. Desligue o fogo e escorra a água
- Reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento
- Deixe o bacalhau esfriar, retire a pele, a espinha e desfaça em pedaços grandes. Reserve
- Aqueça metade do azeite em uma panela, em fogo médio e refogue o pimentão e a cebola por 3 minutos
- Acrescente o bacalhau, a batata, o tomate e tempere com sal e pimenta
- Misture, regue com o restante do azeite, a água reservada e coloque o louro
- Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até a batata amaciar e o caldo encorpar
- Polvilhe com cheiro verde, já picado, e as azeitonas
- Sirva em seguida
Prontinho! Fica perfeito, vai ser o maior sucesso aí na sua casa! Seja para o almoço de domingo, de Páscoa ou da Sexta-Feira Santa, essa bacalhoada vai ser perfeita. Recomendo também esse outro modo de preparo ensinado pelo Nandu:
Como fazer bacalhoada de panela
Como você pôde ver na receita, são vários passos e cuidados para que seu prato fique bonito e saboroso.
Mas seguindo as dicas não tem erro e você vai ter um bacalhau delicioso para toda a família. Rende bastante e é uma receita perfeita para fazer na Semana Santa, ou sempre que der vontade.
Como escolher o bacalhau
De fato, um dos segredos para garantir o sucesso da sua bacalhoada é escolher bem os ingredientes, especialmente o bacalhau. No vídeo abaixo você vai encontrar algumas dicas práticas e bem úteis que ensinam a saber escolher:
Espero que você tenha gostado da receita e das dicas!
Demetrius, realmetne o baaalhcu ne3o e9 um prato fe1cil para harmonizar com vinho, mesmo porque acho que a maioria das pessoas prepara o baaalhcu ainda muito salgado, o que o torna um prato pesado. Quando retiramos quase que totalmente o sal do baaalhcu (no mednimo treas dias na geladeira em e1gua gelada trocada a cada seis horas), ele fica mais leve, saboroso e verse1til, perfeito com vinhos brancos barricados, de maior estrutura. Pode ser um portugueas (como o Espore3o), um espanhol ou ate9 chardonnays do Novo Mundo.Abs, Raul