Bacalhau ao Forno

Bacalhau ao Forno: delicia!

Esse prato vai bem não só na semana santa como em qualquer época, pois é uma delícia! Confira a receita do bacalhau de forno:

Receita de Bacalhau ao Forno

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro e sem espinhos
• 4 ovos
• 800 g de batatas
• 6 tomates maduros
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou maçã
• 5 dentes de alho, amassados
• 1 cebola, ralada
• 1/2 colher (sopa) de pimenta- malagueta picada
• cheiro-verde picado
• 5 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 xícara (chá) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 gr de azeitona sem caroço
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve, sem deixá-las duras demais. Passe cada posta de bacalhau na clara batida e frite em óleo bem quente e reserve
2. Cozinhe as batatas de forma que estejam macias e ainda firme. Corte-as em fatias e frite em óleo bem quente
3. Em uma travessa arrume o bacalhau e as batatas ,bata as gemas com o azeite, misture o leite quente e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
4. Adicione o queijo e reserve. Distribuas os demais ingredientes por cima do bacalhau e por ultimo derrame o creme sobre a mistura,cubra com papel alumínio
5. Leve para assar por 15 minutos