Hoje é dia de aprender a preparar a receita de tamagoyaki, o omelete japonês que conquista pelo sabor suave, pela textura macia e pela apresentação charmosa.
Essa receitinha é muito tradicional na culinária japonesa e aparece com frequência em bentôs, cafés da manhã e até como acompanhamento em refeições completas. Diferente do omelete comum, o tamagoyaki é feito em camadas finas de ovo que vão sendo enroladas dentro da própria frigideira, criando um formato bonito e uma textura super macia.
O resultado é uma verdadeira delícia: um omelete levemente adocicado, bem fofinho e muito saboroso. Depois que você aprende a fazer, percebe que não é difícil e que vale muito a pena incluir essa gostosura no cardápio do dia a dia.
Receita de Tamagoyaki (Omelete Japonês)
Ingredientes
- 4 ovos;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 1 colher de sopa de molho shoyu;
- 1 colher de sopa de mirin (ou 1 colher de chá de açúcar extra se não tiver);
- 1 colher de sopa de água ou caldo dashi;
- 1 pitada de sal;
- 1 colher de chá de óleo para untar a frigideira.
Modo de preparo
- Quebre os ovos em uma tigela e bata delicadamente até misturar as gemas e claras;
- Acrescente o açúcar, o shoyu, o mirin, a água (ou dashi) e a pitada de sal;
- Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados;
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo;
- Despeje uma pequena camada da mistura de ovos cobrindo o fundo da frigideira;
- Quando começar a firmar, enrole o omelete delicadamente em direção a uma das bordas da panela;
- Empurre o rolinho para o lado e despeje mais um pouco da mistura de ovos na frigideira;
- Levante levemente o rolinho para que o novo ovo passe por baixo dele;
- Quando a nova camada começar a firmar, enrole novamente formando um rolo maior;
- Repita esse processo até acabar toda a mistura de ovos;
- Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em pedaços.
Essa receita rende aproximadamente 2 a 3 porções e pode ser servida cortada em fatias, mostrando as camadas bonitas do omelete.
Se preferi ver um modo de preparo em vídeo, vou deixar aqui embaixo um vídeo super recomendado do Kazu:
O que servir com Tamagoyaki?
Esse omelete japonês combina muito bem com vários pratos simples da culinária oriental.
- Arroz branco japonês;
- Missoshiru (sopa de missô);
- Salmão grelhado;
- Legumes salteados;
- Salada de pepino.
O omelete japonês
Conhecido popularmente por aqui como “omelete japonês”, o Tamagoyaki é um prato simples bastante tradicional da culinária japonesa. O termo significa algo como “ovos grelhados” e é uma iguaria consumida no almoço e até mesmo no café da manhã, sendo uma ótima escolha de alimento rico em proteína.
Além de ser servido como acompanhamento, o tamagoyaki também pode entrar em bentôs (marmitas japonesas) ou até dentro de sanduíches e onigiris. Algumas pessoas também gostam de preparar uma versão mais doce para servir no café da manhã.
Diferenças com o omelete tradicional
Como base de comparação, esse é um omelete clássico e tão popular em todos os cantos do Brasil:
Se você quiser preparar essa gostosura tão prática, simples e deliciosa pode conferir aqui a nossa receita de omelete tradicional passo a passo.
A diferença é que o Tamagoyaki é preparado em camadas, ficando com uma aparência realmente diferenciada:
Outra diferença importante é que a omelete japonesa vai ficar mais adocicada.
Essa receitinha é uma verdadeira delícia da culinária japonesa e costuma encantar tanto pelo sabor quanto pela aparência. Como não ficar com vontade de provar essa gostosura amarelada toda enroladinha, fala a verdade?
Bom, é isso! Espero que você prepare essa gostosura aí na sua casa e aproveite cada pedacinho. Depois de experimentar, volte para contar nos comentários o que achou da receita e como ficou o seu tamagoyaki.
