Procurando uma receita fácil de chantininho? Então você está no local certo pois vou te mostrar aqui uma receitinha super prática que com certeza você vai gostar.
Seja para preparar bolos de aniversário, cupcakes, doces ou até mesmo decorar sobremesas com acabamento profissional, aprender a fazer chantininho vale a pena.
Nesta receita, você aprenderá um passo a passo simples e várias dicas para alcançar um resultado firme, liso e muito saboroso.
Receita de Chantininho Fácil
Ingredientes
- 500 ml de mistura para chantilly bem gelada;
- 200 g de leite em pó integral;
- 1 caixa de leite condensado (395 g);
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
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Modo de Preparo
- Coloque a mistura para chantilly na geladeira por pelo menos 12 horas antes de utilizar.
- Despeje o chantilly bem gelado na tigela da batedeira.
- Bata em velocidade média até começar a ganhar volume.
- Acrescente o leite condensado aos poucos.
- Adicione o leite em pó gradualmente enquanto continua batendo.
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha.
- Bata até obter um creme firme, brilhante e com picos consistentes.
- Utilize imediatamente para rechear ou decorar bolos.
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Essa receita rende aproximadamente cobertura para um bolo de 20 a 22 cm de diâmetro ou cerca de 24 cupcakes.
Caso prefira aprender através de uma receita em vídeo, recomendo a receitinha a seguir:
O que é chantininho?
O chantininho é uma cobertura feita à base de chantilly, leite em pó e leite condensado.
Sua principal característica é unir a leveza do chantilly com uma consistência muito mais firme, ideal para trabalhos de confeitaria.
Por isso, ele é amplamente utilizado em bolos decorados, cupcakes, flores de confeitar e acabamentos feitos com bicos.
Qual chantilly utilizar?
Prefira misturas próprias para chantilly vendidas em supermercados e lojas de confeitaria. Esses produtos oferecem maior estabilidade e facilitam bastante o preparo.
O mais importante é que estejam completamente gelados antes de bater.
Como deixar o chantininho bem firme?
- Existem alguns cuidados que fazem toda a diferença:
- Utilize todos os ingredientes bem gelados.
- Adicione o leite em pó aos poucos para evitar grumos.
- Não bata além do ponto. Quando o creme formar picos firmes e manter o formato, desligue imediatamente a batedeira.
- Bater em excesso pode fazer o chantininho perder a textura.
Posso colorir o chantininho?
Sim. Ele aceita muito bem corantes alimentícios, principalmente os em gel.
Basta acrescentar pequenas quantidades após o chantininho atingir o ponto e misturar delicadamente até alcançar a cor desejada.
Essa característica faz dele uma das coberturas preferidas para bolos infantis e bolos decorados.
Onde posso usar o chantininho?
O chantininho é extremamente versátil. Ele pode ser utilizado em:
- Cobertura de bolos;
- Recheios leves;
- Cupcakes;
- Naked cakes;
- Flores feitas com bicos de confeitar;
- Rosetas decorativas;
- Tortas;
- Pavês;
- Taças de sobremesa;
- Doces finos.
Também pode acompanhar frutas frescas.
Temos aqui uma receita de bolo de chocolate de 3 camadas onde você pode optar por utilizar o chantininho em uma das camadas, fazendo um bolo de aniversário daqueles que impressionam!
Como deixar o chantininho ainda mais gostoso
Depois de aprender a receita básica, você pode criar novas versões.
Experimente adicionar:
- Chocolate em pó 50% cacau;
- Leite em pó sabor chocolate;
- Pasta saborizante de morango;
- Pasta saborizante de maracujá;
- Pasta saborizante de pistache;
- Café solúvel dissolvido;
- Raspas de limão;
- Coco ralado bem fino.
Esses ingredientes proporcionam novas combinações sem comprometer a estabilidade do creme.
Dicas para uma decoração bonita
Sempre utilize sacos de confeitar resistentes.
Escolha bicos adequados para cada tipo de acabamento.
Se perceber que o chantininho ficou muito mole por causa do calor, leve-o à geladeira por cerca de 15 minutos antes de continuar a decoração.
Durante o trabalho, mantenha o creme refrigerado sempre que possível.
Cuidados na hora de preparar
Um dos erros mais frequentes é utilizar o chantilly ainda morno. Outro problema é adicionar todo o leite em pó de uma única vez, dificultando a incorporação.
Também é importante evitar bater o creme por tempo excessivo, pois isso pode alterar sua textura e deixá-lo pesado.
Como guardar o chantininho para usar depois
Guarde o chantininho em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Se já estiver aplicado sobre o bolo, mantenha o doce refrigerado até o momento de servir.
Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Chantininho ou chantilly: qual a diferença?
Embora sejam parecidos, eles possuem características distintas.
O chantilly tradicional é mais leve, delicado e aerado, sendo ideal para sobremesas e coberturas simples.
Já o chantininho recebe leite em pó e leite condensado, tornando-se mais firme, resistente e apropriado para decorações detalhadas, além de apresentar um sabor mais intenso e cremoso.
O chantininho conquistou confeiteiros profissionais e amadores por reunir tudo o que uma boa cobertura precisa ter: textura leve, excelente estabilidade, facilidade para decorar bolos e um sabor delicado que agrada praticamente todo mundo.
Além disso, ele aceita corantes, mantém o desenho dos bicos de confeitar e suporta bem algumas horas fora da geladeira.
Como fazer chantininho bem gostoso
Procuramos detalhar esse artigo da melhor maneira para te mostrar passo a passo como fazer essa gostosura perfeita para recheios e coberturas de bolos ou sobremesas.
O chantininho se tornou um dos grandes favoritos da confeitaria justamente porque oferece praticidade, excelente rendimento e um acabamento digno de bolos profissionais. Fácil de preparar e muito versátil, ele é perfeito tanto para quem está começando quanto para quem já trabalha com confeitaria.
Esperamos que você tenha gostado desta receita. Prepare esse chantininho em casa e descubra como é simples criar coberturas bonitas, firmes e deliciosas para transformar qualquer bolo em uma verdadeira obra de arte.
