Molho Barbecue Caseiro: Receita Passo a Passo

Esse molho barbecue caseiro vai transformar seus pratos com um sabor agridoce e defumado que é simplesmente viciante.

Feito na panela e pronto em poucos minutos, esse molho ganha destaque pelo equilíbrio de sabores e pela praticidade. Diferente dos industrializados, ele permite ajustar a intensidade do doce, do ácido e da pimenta conforme o seu gosto. Versátil, combina com carnes grelhadas, sanduíches e até legumes assados.

Anote aí a receita completa:

Molho Barbecue Caseiro

Ingredientes

• 1 xícara de ketchup;
• 1/2 xícara de açúcar mascavo;
• 1/4 de xícara de vinagre de maçã;
• 2 colheres (sopa) de molho inglês;
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela;
• 1 colher (chá) de fumaça líquida (opcional, mas dá o toque defumado);
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino;
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada;
• 1/2 colher (chá) de alho em pó;
• 1/2 colher (chá) de cebola em pó;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite;
• 1/4 de xícara de água (ou mais, para ajustar a textura);

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio;
2. Adicione o açúcar mascavo e mexa até começar a dissolver;
3. Acrescente o ketchup, o vinagre, a mostarda e o molho inglês;
4. Mexa bem até formar um molho homogêneo;
5. Adicione a fumaça líquida, a páprica, o alho e cebola em pó, o sal e a pimenta;
6. Misture tudo, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando;
7. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência;
8. Quando o molho estiver espesso e brilhante, desligue o fogo;
9. Deixe esfriar antes de usar ou guarde em pote esterilizado com tampa.

Essa receita rende cerca de 1 xícara e meia de molho. Ele pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias, em pote fechado. Antes de usar, basta aquecer levemente ou servir direto, se preferir frio.

Veja também essa outra maneira de preparar ensinada pelo canal Divinas Receitas:

Esse molho é ótimo para:

• Costelinha suína assada ou na churrasqueira;
• Hambúrgueres artesanais ou smash burgers;
• Frango grelhado ou assado;
• Batatas rústicas ou onion rings;
• Pizza barbecue com frango desfiado.

Nem preciso dizer que esse molho é também um acompanhamento perfeito para batatas fritas sequinhas e crocantes!

Dicas extras:

• Se quiser uma versão mais picante, adicione pimenta caiena ou molho de pimenta;
• Para um toque mais ácido, aumente um pouco a quantidade de vinagre;
• Dá pra substituir a fumaça líquida por um pouco de páprica defumada extra — não é o mesmo sabor, mas ajuda a dar aquele fundinho defumado.

Faz aí na sua cozinha! Tenho certeza de que esse molho vai ganhar lugar fixo na sua geladeira.