Quer aprender a fazer uma daquelas balas baianas com casquinha crocante por fora e recheio de coco cremoso por dentro? Então se prepara que essa receita vai conquistar seu coração!
Essa bala é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira, conhecida pelo contraste delicioso entre o doce de coco macio e a cobertura firme de açúcar. Ideal para festas, lembrancinhas ou para quem ama um docinho caseiro que derrete na boca.
Com um cheirinho irresistível de leite condensado e coco, essas balas são daquelas que desaparecem da mesa em minutos. O sabor é impressionante, e o visual com a cobertura branquinha brilhando encanta à primeira vista. E o melhor: você mesmo pode fazer em casa com ingredientes simples e muito carinho.
Receita de Bala Baiana
Ingredientes
Para o recheio de coco (beijinho):
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de coco ralado seco ou fresco
Para a cobertura (casquinha de açúcar):
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura soltar do fundo da panela, como um brigadeiro firme.
- Retire do fogo, transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.
- Com as mãos untadas, modele bolinhas do tamanho de um brigadeiro tradicional.
- Reserve as bolinhas em uma assadeira untada ou sobre papel manteiga.
- Para a cobertura, leve ao fogo o açúcar, a água e o vinagre em uma panela funda.
- Não mexa, apenas balance levemente a panela de vez em quando até formar uma calda em ponto de bala dura (cerca de 145 °C, se tiver termômetro). Se não tiver termômetro, pingue um pouco da calda em um copo com água gelada — ela deve endurecer imediatamente.
- Assim que atingir o ponto, retire do fogo e mergulhe rapidamente cada bolinha de coco na calda quente, usando um garfo ou palito.
- Coloque as balas sobre papel manteiga untado e espere a cobertura endurecer completamente.
A receita rende em média 30 unidades, dependendo do tamanho das bolinhas modeladas.
Essas balas douradas lindas e saborosas combinam perfeitamente com outras delícias em festas de aniversário e comemorações. Ah, e dá até pra fazer e vender, que tal?
Veja também que incrível essa receitinha ensinada no vídeo abaixo:
Dicas úteis:
- Mantenha a calda sempre quente durante a cobertura. Se começar a endurecer, volte ao fogo por alguns segundos.
- Evite fazer em dias muito úmidos, pois a casquinha pode perder o brilho e ficar pegajosa.
- Para dar um charme extra, espete palitos de dente nas balas e embale em saquinhos plásticos com fita.
Se você estava procurando uma receita de bala baiana como aquelas que vendem em docerias tradicionais, tenho certeza de que essa vai superar suas expectativas. Faça aí na sua casa, porque o sucesso é garantido!
