Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Hoje é dia de preparar um bolo de cenoura fofinho com cobertura de brigadeiro. Você vai se impressionar com o resultado e o sabor desse bolo incrível!

Esse clássico conquista pelo cheirinho delicioso que toma conta da cozinha enquanto assa. A massa fica úmida, vibrante e fofinha, com aquele sabor marcante da cenoura bem batida. Para completar, a cremosidade do brigadeiro escorrendo por cima transforma cada pedaço em uma experiência única.

Nada aqui é complicado: é o tipo de receita que funciona tanto para o lanche da tarde quanto para adoçar um café da manhã especial. Feito com ingredientes simples e técnica direta, ele entrega um sabor maravilhoso e uma textura incrível sem nenhum esforço exagerado.

Se você queria um bolo de cenoura com cobertura mole de brigadeiro daqueles que lembram casa de vó, este passo a passo vai te guiar até um resultado perfeito.

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias picadas;
• 3 ovos;
• 1 xícara de óleo;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de sopa de fermento químico;
• 1 pitada de sal;

Cobertura de brigadeiro

• 1 lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 1/2 caixinha de creme de leite;

Modo de Preparo

Massa

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo até obter um creme liso;
2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco até incorporar bem;
3. Em uma tigela, coloque a farinha e o sal, misture e despeje o creme batido por cima;
4. Mexa delicadamente até que a massa fique homogênea, sem gruminhos;
5. Acrescente o fermento e misture suavemente apenas para incorporar;
6. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo passe no teste do palito;

Cobertura de brigadeiro

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó;
2. Mexa em fogo médio até obter um brigadeiro cremoso, mais mole que o tradicional;
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando até ficar brilhante e sedoso;
4. Espalhe a cobertura sobre o bolo ainda morno para que ela penetre levemente;

Esse bolo rende cerca de 12 a 15 pedaços, dependendo do tamanho do corte. A combinação da massa leve com o brigadeiro cremoso cria o equilíbrio perfeito entre doçura, textura e aroma.

Se quiser incrementar, dá para adicionar raspas de laranja na massa, usar chocolate meio amargo na cobertura para um toque mais intenso ou até colocar granulado por cima para um efeito mais festivo.

Para servir, combina bem com café passado na hora, cappuccino, chá preto ou até um copo de leite gelado. Quem gosta de sobremesas mais caprichadas pode servir com uma bola de sorvete de creme, criando um contraste incrível entre quente e frio.

Dicas úteis:

• Se a cenoura estiver muito fibrosa, corte em pedaços menores antes de bater;
• Se o forno costuma dourar muito rápido, cubra o bolo com papel-alumínio nos últimos minutos;
• O brigadeiro com creme de leite deixa a cobertura mais suave e fácil de espalhar;

Bolo de Cenoura com Cobertura Mole

Veja também essa outra versão da receitinha para criar um bolo incrível no estilo vulcão de chocolate:

Essa versão da Isamara Amâncio também tem a cobertura cremosa:

Bolo de Cenoura com Casquinha de Chocolate

Pra quem prefere o bolo de cenoura com casquinha de chocolate (aquela cobertura quebradiça deliciosa), é só seguir a receitinha do vídeo abaixo que não vai ter erro:

O preparo da massa geralmente é muito parecido na maioria das receitas, mas o grande diferencial do bolo, a cobertura, essa dá pra fazer de várias maneiras diferentes de acordo com seu gosto.

A versão mais tradicional é aquela cobertura crocante (e a mais difícil de preparar). Mas também são bem comuns aquelas mais molhadinhas e também aquelas mais cremosas, como um brigadeiro mole.

Seja qual for a escolha, todas ficam deliciosas e realmente a escolha é de acordo com seu gosto e com certeza é uma ótima pedida para seu café da manhã ou mesmo para o café da tarde.

Entre as receitas de bolos, o Bolo de Cenoura é tão popular que chega realmente a ser como uma paixão nacional. É muito difícil encontrar alguém que não goste (eu nunca conheci alguém que não ame esse bolo) e ele facilmente rivaliza no gosto de todos com o bolo de chocolate.

Bom, espero que tenha gostado de aprender mais essa gostosura aqui com a gente!