Geleia de Damasco Caseira (Melhor Receita)

Hoje é dia de aprender a fazer uma geleia caseira de damasco irresistível. Com sabor adocicado e levemente ácido, ela conquista qualquer mesa.

O aroma é marcante e o preparo é fácil: basta paciência e bons ingredientes. Essa geleia rende uma conserva duradoura e pode ser usada tanto no café da manhã quanto em receitas mais elaboradas.

A textura fica encorpada, com pedaços de fruta que dão um charme especial. Vamos à receita?

Receita de Geleia Caseira de Damasco

Ingredientes

• 500 g de damascos secos;
• 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400 g);
• 3 xícaras de água (750 ml);
• Suco de 1 limão;

Modo de preparo

1. Coloque os damascos secos em uma tigela grande e cubra com 2 xícaras de água; deixe hidratar por pelo menos 4 horas ou, de preferência, durante a noite;
2. Escorra a água do molho (reserve se quiser usar no cozimento para aproveitar sabor extra);
3. Pique os damascos em pedaços pequenos;
4. Em uma panela, coloque os damascos picados, o açúcar, 1 xícara de água (ou a água do molho reservada) e leve ao fogo médio;
5. Mexa até o açúcar se dissolver completamente e a mistura começar a engrossar;
6. Adicione o suco de limão e continue mexendo em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, até a geleia encorpar;
7. Para verificar o ponto, coloque um pouco em um pires gelado: se formar uma película firme ao passar o dedo, está pronta;
8. Desligue o fogo e transfira a geleia ainda quente para potes de vidro esterilizados, fechando bem;
9. Espere esfriar e guarde na geladeira.

Essa receita rende aproximadamente 2 potes pequenos de geleia (cerca de 400 a 500 g).

Sugestões de consumo

• Sirva no café da manhã com pães e torradas;
• Use como recheio para bolos, tortas e biscoitos amanteigados;
• Combina perfeitamente com queijos como brie, gorgonzola e minas frescal;
• Dá um toque sofisticado em carnes assadas, especialmente cordeiro e porco.

Dicas extras

• Se quiser uma geleia mais lisa, bata a mistura no liquidificador antes de chegar ao ponto final;
• Para quem gosta de sabores mais marcantes, adicione canela em pau ou um pedaço de gengibre durante o cozimento (retire antes de guardar);
• A geleia pode ser conservada por até 3 semanas na geladeira.

Uma opção perfeita para o café da tarde ou da manhã, a geleia de damasco fica incrível com torradas ou aquele delicioso pão caseiro que você fez no dia. É uma opção bem prática para a já popular geleia de morango e que com certeza todos vão aprovar.