Bom demais! Hoje é dia de aprender a fazer um filé de merluza frito sequinho por fora, macio por dentro e cheio de sabor. Uma maneira bem prática de preparar peixe frito para o almoço.
Essa receita é perfeita para quem gosta de peixe com casquinha crocante e sabor marcante. O tempero bem equilibrado realça o sabor suave da merluza, e o empanado garante a textura perfeita na hora da fritura. É simples de preparar e agrada toda a família.
O segredo está em temperar bem, deixar marinar um pouco e empanar corretamente para que o peixe fique dourado e sequinho.
Receita de Filé de Merluza Frito
Ingredientes
- 800 g de filé de merluza;
- Suco de 1 limão;
- 3 dentes de alho amassados;
- 1 colher de chá de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca;
- 2 ovos batidos;
- Óleo para fritar;
Modo de preparo
- Coloque os filés de merluza em uma tigela e tempere com o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde;
- Misture bem e deixe marinar por 20 a 30 minutos na geladeira para absorver o sabor;
- Em pratos separados, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca;
- Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados;
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os filés aos poucos, para não esfriar o óleo, até ficarem dourados e crocantes;
- Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo;
Essa receita rende cerca de 6 porções.
Sugestões de acompanhamentos
- Arroz branco soltinho;
- Purê de batatas cremoso;
- Salada de folhas verdes com tomate e cebola;
- Molho tártaro ou maionese temperada;
Pelo preço mais acessível, a merluza é uma ótima opção para quem adora um peixinho frito no almoço ou mesmo para preparar porções. É um peixe bem saboroso e nutritivo o que o torna bastante popular.
Filé de Merluza tem espinhos?
O filé de merluza tem sim espinhos mas são bem poucos. Embora seja uma carne branca e suave, alguns filés de peixe como o da merluza podem sim ter espinhas que mesmo após o corte e a limpeza, podem conter.
Mesmo que esse tipo de peixe tenha poucos espinhos, é importante se atentar na hora de preparar, especialmente se for para crianças. Uma alternativa para quem não quer nada de espinhos seria o filé de tilápia.
Para um peixe frito mais saboroso, veja mais essas dicas:
- Para um empanado mais crocante, use farinha de milho no lugar da farinha de rosca;
- Não frite em óleo muito quente para evitar que o peixe fique cru por dentro e queimado por fora;
- Se preferir, substitua a fritura por forno ou air fryer para uma versão mais leve;
Se você procurava uma receita de peixe frito saborosa e prática, essa é uma ótima escolha para preparar em casa.
