Que delícia! Hoje você vai aprender como fazer costelinha de porco de várias maneiras diferentes através de receitinhas bem práticas daquele jeitinho que a gente gosta!
Poucas carnes despertam tanta paixão quanto a costelinha suína. Suculenta, macia e cheia de sabor, ela combina com uma infinidade de temperos e preparos. Do forno à churrasqueira, com molho barbecue ou na pressão, as costelinhas suínas deixam qualquer um com água na boca só pelo cheirinho!
Separamos aqui hoje 7 receitas de costelinha suína diferentes e deliciosas, perfeitas para fazer em várias ocasiões como o almoço de domingo ao almoço do dia a dia mesmo. E claro
Receitas de Costelinha de Porco
1. Costelinha de porco assada com mel e mostarda
Essa versão traz um sabor agridoce irresistível, com a carne douradinha e macia por dentro. Você vai se impressionar com o sabor:
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco;
- 2 colheres (sopa) de mel;
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela;
- 3 dentes de alho picados;
- Suco de 1 limão;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Ramos de alecrim (opcional).
Modo de preparo
- Misture o mel, a mostarda, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta;
- Passe o tempero em toda a costelinha, cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas;
- Pré-aqueça o forno a 200 °C e coloque a costelinha em uma assadeira coberta com papel-alumínio;
- Asse por 1 hora e 30 minutos;
- Retire o papel, pincele o molho que sobrou na assadeira e asse por mais 30 minutos até dourar bem;
Rendimento: serve 5 porções.
Dica: sirva com batatas douradas ou arroz branco soltinho.
2. Costelinha suína com molho barbecue
Clássica e saborosa, essa receita tem aquele toque defumado que faz sucesso em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco;
- 1 xícara (chá) de molho barbecue pronto;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 2 colheres (sopa) de vinagre;
- 1 colher (chá) de páprica defumada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com sal, pimenta e páprica;
- Coloque-a em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 1 hora e 30 minutos;
- Misture o barbecue, o açúcar mascavo e o vinagre em uma tigela;
- Retire o papel alumínio e pincele o molho sobre a carne;
- Leve de volta ao forno por 20 a 30 minutos, até formar uma crosta caramelizada;
Rendimento: serve 4 a 5 porções.
Dica: o sabor fica ainda melhor se a carne marinar de um dia para o outro.
3. Costelinha de porco na panela de pressão
Ideal para quem quer praticidade e sabor, essa versão fica pronta em menos de 40 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1 colher (chá) de colorau;
- 1 folha de louro;
- 1 xícara (chá) de água;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo na panela e doure a cebola e o alho;
- Acrescente a costelinha e deixe dourar de todos os lados;
- Adicione o colorau, o louro, a água, o sal e a pimenta;
- Tampe e cozinhe na pressão por 25 minutos após pegar pressão;
- Deixe a pressão sair naturalmente, abra e reduza o molho se necessário;
Rendimento: 4 porções.
Dica: fica excelente servida com mandioca cozida ou purê de batatas.
4. Costelinha suína com batatas
Um prato completo, suculento e simples de fazer, com o toque caseiro que conquista qualquer mesa.
Ingredientes
- 1,2 kg de costelinha de porco;
- 4 batatas médias cortadas em cubos grandes;
- 1 cebola picada;
- 4 dentes de alho picados;
- 1 colher (chá) de páprica doce;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com sal, pimenta, alho e páprica;
- Aqueça o azeite em uma panela grande e doure a carne;
- Junte a cebola e refogue até murchar;
- Adicione as batatas e um pouquinho de água (meia xícara);
- Tampe e cozinhe em fogo médio até a carne e as batatas ficarem macias;
Rendimento: 5 porções.
Dica: finalize com cheiro-verde fresco para realçar o sabor.
Veja também essa outra versão da receita:
5. Costelinha agridoce com abacaxi
O contraste do abacaxi com o sabor da carne deixa essa receita surpreendente e refrescante.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco;
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi natural;
- 1 xícara (chá) de pedaços de abacaxi;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 3 colheres (sopa) de shoyu;
- 1 colher (chá) de gengibre ralado;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
- Tempere a costelinha com sal, pimenta e gengibre;
- Em uma frigideira grande, sele a carne até dourar;
- Acrescente o suco de abacaxi, o açúcar mascavo e o shoyu;
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos;
- Quando estiver macia, adicione os pedaços de abacaxi e cozinhe por mais 10 minutos sem tampa;
Rendimento: 4 porções.
Dica: ideal para servir com arroz branco e legumes salteados.
6. Costelinha de porco na air fryer
Perfeita para quem quer praticidade e menos gordura, sem abrir mão do sabor marcante.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco cortada em tiras;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (chá) de sal grosso;
- 1 colher (chá) de páprica defumada;
- 2 dentes de alho amassados;
- Suco de meio limão.
Modo de preparo
- Misture todos os temperos e envolva bem as costelinhas;
- Deixe marinar por 1 hora;
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos;
- Coloque as costelinhas no cesto, sem sobrepor;
- Asse por 30 a 35 minutos, virando na metade do tempo;
Rendimento: 3 a 4 porções.
Dica: se quiser uma casquinha mais crocante, deixe mais 5 minutos no final.
7. Costelinha com cerveja preta
Uma receita encorpada e suculenta, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco;
- 350 ml de cerveja preta;
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 cebola grande picada;
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho;
- Junte a costelinha e doure bem;
- Acrescente o açúcar mascavo e mexa até caramelizar levemente;
- Despeje a cerveja preta, tampe e cozinhe em fogo médio por 1 hora;
- Verifique o ponto da carne e reduza o molho se desejar;
Rendimento: 6 porções.
Dica: combina muito bem com arroz de forno ou purê de mandioquinha.
Costelinhas Suínas Passo a Passo
Não é difícil de preparar costelinhas de porco gostosas e suculentas. A carne de porco é bastante apreciada por todos devido ao seu sabor marcante. Ingredientes como a cerveja preta e a mostarda complementam o sabor e combinam perfeitamente.
Diferente de outras partes suínas como o lombo suíno e até mesmo a leitoa assada, as costelinhas são até mais fáceis de preparar, garantindo um prato saboroso e irresistível.
O que servir com costelinha de porco?
A costelinha suína é tão versátil que combina com uma infinidade de acompanhamentos, dependendo se você quer algo mais rústico, leve ou sofisticado. Esses são acompanhamentos para costelinha de porco perfeitos e certeiros:
- Arroz branco soltinho: equilibra o sabor marcante da carne e deixa o prato leve;
- Farofa crocante: com cebola, bacon e manteiga, realça o sabor defumado da costelinha;
- Feijão tropeiro: ótima pedida para quem quer uma refeição mais completa;
- Purê de batatas: o contraste entre o purê cremoso e a carne dourada é perfeito;
Dá pra acompanhar também com opções mais leves como essas:
- Salada verde com vinagrete de limão: ajuda a “limpar” o paladar e traz frescor;
- Legumes assados (cenoura, abobrinha, batata-doce): combinam com o sabor caramelizado da costelinha;
- Couscous marroquino com ervas e passas: leve, aromático e diferente do comum;
E se quiser impressionar e criar um prato diferente, você pode apostar nesses acompanhamentos para costelinha suína que vão encantar aos seus convidados:
- Arroz biro-biro ou carreteiro: versões mais robustas para uma refeição de domingo;
- Batatas rústicas com alecrim: ficam crocantes por fora e macias por dentro;
- Polenta cremosa: especialmente boa com costelinha ao molho ou com cerveja preta;
- Vinagrete tradicional: corta a gordura da carne e traz acidez na medida;
Em resumo, se a costelinha for assada ou grelhada, aposte em acompanhamentos com frescor ou crocância. Se for cozida, com molho ou na pressão, combine com purês, polenta ou arroz.
Essas receitas mostram como a costelinha de porco pode ser versátil e saborosa. Cada uma traz uma personalidade diferente — da doçura do mel à intensidade da cerveja preta. Escolha sua favorita, prepare com carinho e aproveite o cheirinho delicioso que vai tomar conta da cozinha.
