Procurando as melhores receitas para fazer com repolho? Então está no lugar certo pois vamos listar aqui 10 sugestões deliciosas (e algumas que você não conhece)!
Você vai se surpreender com a versatilidade do repolho na cozinha! Esse legume, leve e nutritivo, é perfeito para preparar desde saladas frescas até pratos quentes bem temperados. Além de ser econômico, ele combina com uma infinidade de ingredientes e traz benefícios importantes para a saúde, como ajudar na digestão e fortalecer o sistema imunológico.
Se você gosta de repolho então precisa ver as nossas opções de preparo… com certeza você vai gostar:
Melhores Receitas com Repolho
1. Charuto de repolho recheado com arroz e carne moída
Ingredientes:
- 1 repolho grande;
- 500 g de carne moída;
- 1 xícara de arroz cru;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 tomate picado;
- Sal e pimenta a gosto;
- 2 colheres de sopa de molho de tomate;
- Azeite para refogar;
Modo de preparo:
- Retire as folhas do repolho e ferva-as por alguns minutos até ficarem maleáveis;
- Misture a carne moída com o arroz, cebola, alho, tomate, sal e pimenta;
- Coloque porções dessa mistura nas folhas e enrole como charutos;
- Acomode em uma panela, cubra com o molho de tomate diluído em água e cozinhe por cerca de 40 minutos;
- Sirva com arroz branco.
Rendimento: cerca de 6 porções.
O charuto de repolho é daqueles pratos que impressionam e chamam a atenção por sua aparência e sabor!
2. Salada de repolho com cenoura e maionese
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho picado;
- 1 cenoura ralada;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
- Misture o repolho, a cenoura, o vinagre e a maionese;
- Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira antes de servir.
Rendimento: 4 porções.
Essa salada de repolho é perfeita! Você pode acrescentar pedacinhos de abacaxi e/ou uvas passas e torná-la ainda mais saborosa.
3. Repolho refogado com bacon
Ingredientes:
- 1/2 repolho fatiado;
- 100 g de bacon picado;
- 2 dentes de alho picados;
- Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
- Frite o bacon até dourar;
- Acrescente o alho e o repolho;
- Refogue até murchar e tempere.
Rendimento: 4 porções.
4. Yakisoba com repolho
Ingredientes:
- 200 g de macarrão para yakisoba;
- 1 xícara de repolho picado;
- 1 cenoura em tiras;
- 100 g de frango em cubos;
- 1/2 xícara de molho shoyu;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
Modo de preparo:
- Cozinhe o macarrão e reserve;
- Refogue o frango e os legumes;
- Adicione o molho shoyu misturado ao amido e finalize com o macarrão.
Rendimento: 3 porções.
5. Torta de repolho de liquidificador
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho fatiado;
- 3 ovos;
- 1/2 xícara de óleo;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- Sal a gosto;
Modo de preparo:
- Bata os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento;
- Misture o repolho e o fermento à massa;
- Despeje em uma forma untada e asse por 30 minutos a 180 °C.
Rendimento: 8 pedaços.
6. Bolinho de repolho crocante
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho picado;
- 1 ovo;
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;
- 2 colheres de sopa de queijo ralado;
- Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes;
- Modele os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.
Rendimento: 12 bolinhos.
7. Repolho ao forno com creme branco
Ingredientes:
- 1/2 repolho picado;
- 2 colheres de manteiga;
- 2 colheres de farinha de trigo;
- 2 xícaras de leite;
- 1/2 xícara de queijo ralado;
- Sal, noz-moscada e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
- Refogue o repolho rapidamente e reserve;
- Faça o creme branco com manteiga, farinha e leite;
- Misture o repolho, cubra com queijo e leve ao forno até gratinar.
Rendimento: 4 porções.
8. Salada agridoce de repolho roxo
Ingredientes:
- 2 xícaras de repolho roxo fatiado;
- 1 maçã em tiras;
- 1 colher de sopa de mel;
- 1 colher de sopa de vinagre;
- 1 fio de azeite;
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 20 minutos antes de servir.
Rendimento: 3 porções.
9. Rolinho de repolho com legumes
Ingredientes:
- 6 folhas de repolho grandes;
- 1 cenoura ralada;
- 1/2 abobrinha ralada;
- 1/2 cebola picada;
- 1 colher de sopa de molho shoyu;
Modo de preparo:
- Ferva as folhas para amaciar;
- Misture os legumes e recheie cada folha;
- Enrole e leve ao forno por 15 minutos.
Rendimento: 6 rolinhos.
10. Arroz com repolho e frango desfiado
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido;
- 1 xícara de repolho picado;
- 1 xícara de frango desfiado;
- 1 tomate picado;
- 1 colher de sopa de azeite;
Modo de preparo:
- Refogue o tomate com azeite, adicione o frango e o repolho;
- Misture com o arroz e aqueça bem antes de servir.
Rendimento: 4 porções.
Essas receitas mostram o quanto o repolho é um ingrediente coringa. Ele pode aparecer em pratos leves e saudáveis, mas também em opções mais encorpadas e cheias de sabor. É uma excelente fonte de nutrientes, ajuda a controlar o colesterol e ainda contribui para uma boa digestão.
Seja no dia a dia ou em ocasiões especiais, o repolho tem tudo para ganhar mais espaço na sua cozinha. Experimente essas versões e descubra o quanto esse legume pode transformar suas refeições!
Diferença entre repolho roxo e repolho verde
Sim, existem diferenças entre o repolho roxo e o repolho verde que vão além da cor. O que define a cor do roxo é a presença de antocianina, um poderoso antioxidante.
O repolho roxo é mais rico em vitaminas A, C, E e Betacaroteno enquanto o verde possui mais vitamina K. Já a diferença no paladar é que o verde é mais suave e neutro e por isso ele é perfeito para fazer refogados, enquanto o roxo tem sabor mais intenso e levemente mais doce, sendo até mais crocante.
Qual o melhor repolho para cozinhar?
Se for fazer refogados, recheios e saladas, a melhor escolha é o repolho verde pois ele possui o sabor mais neutro e é mais macio que o roxo. O repolho roxo embora tenha um sabor mais intenso, ele é ótimo para fazer saladas já que ele é mais crocante e sua coloração deixa o prato mais bonito.
