Hoje é dia de aprender a fazer um pudim com furinhos delicioso e cheio de sabor caseiro. Essa versão clássica é perfeita para quem ama aquele pudim mais aerado, leve e com textura marcante.
O segredo desse pudim está no modo de preparo: bater bem os ingredientes e assar em temperatura mais alta garantem os furinhos perfeitos, sem perder o sabor irresistível do leite condensado. O cheirinho que se espalha pela casa enquanto ele assa é simplesmente irresistível.
Confira a receita completa e veja como é simples preparar esse doce tradicional que conquista qualquer paladar.
Receita de pudim com furinhos
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado;
- 2 medidas (da lata) de leite integral;
- 3 ovos;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional);
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de água quente;
Modo de preparo
- Comece pela calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado;
- Adicione a água quente com cuidado e misture até que o açúcar dissolva novamente;
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe bem, cobrindo o fundo e as laterais; reserve;
- No liquidificador, bata os ovos por 1 minuto até ficarem bem espumados;
- Acrescente o leite condensado, o leite e a essência de baunilha; bata por mais 2 minutos para incorporar bastante ar — isso ajuda a formar os furinhos;
- Despeje a mistura na forma caramelizada;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria (use água quente na assadeira);
- Asse por cerca de 1h15 a 1h30, até o pudim ficar firme e dourado nas bordas;
- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar;
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma sobre a chama do fogão e vire sobre um prato;
Rendimento: cerca de 10 porções.
Esse pudim fica aerado, leve e com furinhos por toda a massa — o truque está em bater bem e assar em temperatura mais alta. Sirva gelado e, se quiser, acompanhe com chantilly, raspas de limão ou coco ralado por cima.
Veja também essa outra versão:
Como deixar o pudim com furinhos?
Diferente do pudim cremoso daqueles com a consistência mais lisinha, para deixar o pudim com a textura mais aerada e com furinhos o segredo está no modo de preparar, batendo muito bem os ingredientes e assando em temperatura mais alta. Dessa forma sua sobremesa ficará com a clássica consistência e aparência com furinhos.
Dica final: se quiser um pudim ainda mais douradinho, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de forno. Faça aí na sua casa — tenho certeza de que vai ser um sucesso!
