A rosca caseira de ricota com uvas passas é daquelas receitas que perfumam a casa inteira enquanto assam. Fica macia, levemente adocicada e perfeita para acompanhar um café passado na hora.
Além de linda, essa rosca é uma rosca caseira com massa fofinha, um recheio suave de ricota e o toque especial das uvas passas, que equilibram tudo com doçura na medida certa. É uma receita simples, mas com cara de preparo especial, ótima para servir no café da manhã ou da tarde.
O resultado é uma rosca douradinha, bem crescida e com sabor delicado, daquelas que a gente corta uma fatia e já quer repetir.
Receita de rosca caseira de ricota com uvas passas
Ingredientes
- 10 g de fermento biológico seco;
- 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 1 xícara de chá de leite morno;
- 2 ovos;
- 1/3 de xícara de chá de óleo;
- 1 pitada de sal;
- Aproximadamente 4 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 300 g de ricota amassada;
- 1/2 xícara de chá de uvas passas;
- Raspas de 1 limão ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional).
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o fermento, o açúcar e o leite morno, misturando bem até dissolver;
- Acrescente os ovos, o óleo e o sal, mexendo até formar uma mistura homogênea;
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa começar a ficar pesada;
- Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos;
- Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume;
- Após o crescimento, abra a massa com um rolo formando um retângulo;
- Espalhe a ricota amassada por toda a superfície, distribua as uvas passas e finalize com as raspas de limão ou a baunilha;
- Enrole como um rocambole, modele a rosca e coloque em uma forma untada e enfarinhada;
- Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até dourar bem;
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado.
Após assada, a rosca fica bem fofinha por dentro e levemente dourada por fora, com o recheio aparecendo em cada fatia.
O rendimento é de uma rosca grande, ideal para servir de 8 a 10 fatias generosas, dependendo do corte.
Para acompanhar, essa rosca combina perfeitamente com café preto, café com leite, chá de ervas ou até um cappuccino cremoso. Se quiser variar, também fica deliciosa servida com um fio de mel ou uma leve camada de manteiga.
Como variação, é possível substituir parte das uvas passas por damasco seco picado ou acrescentar um pouco de coco ralado ao recheio de ricota, trazendo outra textura e aroma para a receita. Pode ainda fazer a rosca com frutas cristalizadas na massa, deixando ela toda colorida e doce.
Essa rosca também pode ser servida levemente aquecida, realçando ainda mais a maciez da massa e o sabor do recheio.
É o tipo de receita simples, caseira e cheia de afeto, perfeita para preparar em casa e compartilhar. Se você procurava uma rosca fácil, saborosa e com aquele gostinho de receita tradicional, com certeza vai encontrar aqui exatamente o que precisava.
