Procurando uma receita de caponata de berinjela fácil de fazer e perfeita para servir em qualquer ocasião? Então você vai gostar muito dessa receitinha!
A caponata de berinjela é daquelas entradas cheias de sabor que encantam já na primeira colherada, perfeita para qualquer mesa.
Com aquele perfume marcante das ervas, a mistura equilibrada entre doce, azedo e salgado e a textura macia da berinjela, esse clássico italiano conquista qualquer um. É versátil, prática e ideal para servir tanto quente quanto fria, sempre com aquele cheirinho irresistível que deixa a cozinha inteira acolhedora.
Prepare-se para uma receita colorida, saborosa e cheia de personalidade, daquelas que fazem bonito em almoços, jantares e até como acompanhamento especial no dia a dia.
Receita de Caponata de Berinjela
Ingredientes
- 3 berinjelas médias cortadas em cubos;
- 1 pimentão vermelho picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- 1 cebola grande fatiada;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 xícara de uvas-passas pretas;
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas;
- 1/2 xícara de azeite;
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- Sal e pimenta a gosto;
- Orégano, tomilho ou manjericão a gosto.
Modo de preparo
- Coloque os cubos de berinjela em uma tigela com água e sal e deixe descansar por 20 minutos para tirar o amargor;
- Escorra bem, aperte levemente com as mãos e espalhe em uma assadeira grande;
- Acrescente os pimentões, a cebola e o alho, misturando tudo;
- Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta e ervas e misture novamente;
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 35 minutos, mexendo na metade do tempo;
- Após retirar do forno, adicione as passas, as azeitonas, o açúcar e o vinagre balsâmico, misturando bem;
- Volte ao forno por mais 10 minutos até tudo ficar bem brilhante e perfumado.
A receita rende uma porção generosa, ideal para servir de 4 a 6 pessoas. Ela fica ainda mais saborosa depois de algumas horas na geladeira, quando os sabores se integram por completo.
O que servir com caponata?
Para combinar com essa caponata cheia de personalidade, algumas opções ficam perfeitas:
- Torradinhas ou pão italiano;
- Queijos suaves;
- Carnes assadas;
- Omeletes e fritattas;
- Saladas verdes leves.
A caponata também é excelente como recheio de sanduíches, bruschettas e até para dar um toque especial em massas simples.
É uma ótima sugestão de entrada para servir na Ceia de Natal, sendo uma opção para seus convidados assim como a tábua de frios (e você pode servir as duas opções juntas).
Além disso ela vai muito bem em qualquer ocasião, inclusive em qualquer reunião de amigos. Faça aí na sua casa, tenho certeza de que vai ser um sucesso!
