Hoje é dia de aprender a fazer essa sobremesa linda e gostosa: o morango do amor na travessa! Você vai se impressionar com a aparência apaixonante desse doce incrível.
Se você quer surpreender com uma sobremesa que é visual pura e sabor de verdade, essa é A receita. A versão em travessa do famoso morango do amor combina o clássico brigadeiro branco com a crocante calda de açúcar e morangos fresquinhos, criando uma explosão de texturas e sabores que conquistam de primeira.
Receita de Morango do Amor na Travessa
Ingredientes
Brigadeiro Branco (base cremosa)
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 30 g de leite em pó
- 50 g de chocolate branco
Calda em Ponto de Vidro
- 400 g de açúcar
- 200 ml de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou 1 colher (chá) de cremor de tártaro
- 3 colheres (sopa) de glucose de milho (para brilho extra)
- Corante vermelho a gosto
- Pó branco ou dourado para decoração (opcional)
Montagem
- Morangos frescos e bem secos
- Brigadeiro branco pronto
- Calda vermelha brilhante pronta
Modo de Preparo
1. Prepare o brigadeiro branco
Misture o leite condensado, creme de leite, leite em pó e chocolate branco em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até atingir ponto de mingau grosso — aquele que, ao passar a espátula, abre no meio, sabe?
2. Faça a calda vermelha crocante
Na panela, combine açúcar, água, vinagre (ou cremor de tártaro), glucose e o corante vermelho. Misture antes de levar ao fogo. Quando ferver, não mexa mais — apenas aguarde até atingir cerca de 145 °C ou ponto de vidro: pingue uma gota em água fria e veja se endurece como vidro.
3. Montagem final na travessa
- Espalhe o brigadeiro na base da travessa.
- Sobre ele, distribua os morangos.
- Derrame um pouco de brigadeiro sobre os morangos para “colar”.
- Finalize cuidadosamente com a calda vermelha, cobrindo tudo de forma uniforme.
- Se quiser, polvilhe com pó brilhante ou dourado pra um efeito elegante.
Dicas Valiosas pra Impressionar
- Secagem é essencial! Se o morango estiver úmido, a calda pode escorregar. Seque bem com papel toalha antes de arrumar na travessa.
- Controle do fogo na calda: fogo médio é seu amigo. Se subir demais, pode queimar e dar gosto amargo.
- Teste rápido do ponto: pingue a calda em água gelada — se formar fragmentos duros, está no ponto certo.
- Brilho perfeito: a glucose ajuda a dar aquele visual espelhado incrível — vale o investimento!
- Para limpar superfícies caramelizadas: mergulhe as panelas em água bem quente e, depois de alguns minutos, a calda sai fácil.
- Embalagem ou decoração especial: vai servir em encontro ou quer dar de lembrança? Embale com filme plástico assim que a calda endurecer — simples e elegante.
O morango do amor é um doce que nasceu como uma variante da maçã do amor, mas com brigadeiro branco no lugar do caramelo tradicional, ganhando ainda a coberta colorida e crocante. Ele virou febre nacionalmente a partir de 2023 e, em 2025, explodiu nas redes sociais — com milhões de buscas e milhares de pedidos em delivery chegando à casa das centenas de milhares.
Essa versão em travessa é uma forma de servir o doce de maneira charmosa e prática para grupos ou festas, sem perder o impacto visual e o sabor marcante.
O bombom morango do amor na travessa é uma sobremesa intimista, visualmente impressionante e acessível de preparar. Dá aquele toque de confeitaria em casa, e todo mundo vai querer saber onde você aprendeu.
