Bolo de Abacaxi Gelado com Cobertura

Delicioso e surpreendente, esse bolo gelado de abacaxi impressiona pela sua aparência e sabor! Massa molhadinha e cobertura que complementa perfeitamente.

O grande destaque é que ele só parece ser difícil de preparar! Você vai ver que o preparo é bem simples e você vai ter um bolo realmente impressionante, daqueles que parecem ser de uma confeiteira profissional!

Veja como preparar um bolo de abacaxi delicioso, perfeito para qualquer ocasião, inclusive festas:

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

Massa

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
• 100 g de coco ralado

Calda

• Meio abacaxi cortado em cubinhos
• 1 colher de sopa cheia de açúcar
• 150 ml de água aproximadamente
• 10 cravos da índia

Recheio

• 2 lata de leite condensado
• 3 latas de leite
• 4 gemas
• 5 colheres de sopa cheias de amido de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 200 g de coco ralado

Cobertura

• Raspas de chocolate branco
• Chantilly

Modo de Preparo

1. Em uma batedeira coloque os ovos e a açúcar e bata em velocidade máxima por cinco minutos, ou até que forme uma espuma. Em outra vasilha junte todos os ingredientes secos, misture os demais ingredientes na mistura de ovos, inclusive o secos.
2. Bata em velocidade baixa os ingredientes por 10 minutos, unte a forma e leve a massa ao forno baixo até que fique bem dourado.

Calda

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e tampe a panela
2. Deixe cozinhar por 4 minutos e reserve

Recheio

1. Em uma panela funda coloque o leite condensado e adicione as gemas peneiradas
2. Adicione o amido de milho e o leite e mexa sem parar para que a mistura não empelote
3. Mexa até que engrosse bem e quando virar um creme desligue e deixe esse creme esfriar
4. Depois de frio coloque o creme de leite

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e molhe com a calda
2. Espalhe os cubinhos de abacaxi e adicione o creme
3. Feche o bolo com a outra parte
4. Cubra com chantilly, as raspas de chocolate e pedaços de abacaxi

Rendimento: aproximadamente 30 pedaços

Esse bolo é perfeito tanto para aquele café da tarde especial com seus convidados como também para uma festa de aniversário, que tal?

Vou deixar aqui a indicação dessa outra receitinha ensinada no vídeo abaixo:

Super aprovada!